Ananas-Maracuja-Rollen

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 60 Minuten
• Backzeit: 20 Minuten

Zutaten

Für den Hefeteig:

• 200 ml Milch
• 1 Würfel Hefe (42 g)
• 500 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei (Größe M)
• 50 g weiche Butter

Für die Füllung und das Topping:

• 2 EL Butter
• 200 g frische Ananas
• 2 Maracujas
• 1 TL Zimt
• 1 EL brauner Zucker
• 1 Becher Creme fraîche
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Hefeteig vorbereiten

1. Die Milch leicht erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Das Mehl in eine Rührschüssel geben und Zucker, Salz und Ei hinzufügen.
3. Die Hefemilch zum Mehl geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten.
4. Die zimmerwarme Butter in Flöckchen dazugeben und weitere 3 Minuten kneten.
5. Den Teig an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Schritt 2: Füllung vorbereiten

1. Die Ananas in kleine Stücke schneiden.
2. 2 EL Butter erhitzen und die Ananasstücke kurz anbraten.
3. Das Fruchtfleisch der Maracujas dazugeben, gut vermengen und beiseite stellen.

Schritt 3: Rollen formen und backen

1. Den Hefeteig nochmals durchkneten und zu einem 50 cm langen Rechteck ausrollen.
2. Die Ananas-Maracuja-Mischung in der Mitte des Teiges verteilen und die Ränder frei lassen.
3. Den Teig von der Längsseite her aufrollen und in etwa 16 Rollen schneiden.
4. Die Rollen in eine gefettete Form setzen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Rollen etwa 20 Minuten backen.
6. Creme fraîche mit Puderzucker vermengen und sofort nach dem Backen auf den heißen Hefeschnecken verteilen.
7. Vor dem Servieren das Fruchtfleisch einer Maracuja darauf verteilen.