Erdbeer-Käsekuchen mit Wirbel ist ein wunderbares Dessert, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ansprechende Optik überzeugt. Dieser Artikel führt Sie durch die Zubereitung dieses köstlichen Kuchens und gibt Ihnen wertvolle Tipps, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Vorbereitungszeit und Backzeit
- Vorbereitungszeit: 60 Minuten
- Backzeit: 50 Minuten
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 200 g Schmand
- 30 g Stärke
- 2 TL Vanille-Extrakt
- 3 Eier
Für das Erdbeermuster:
- 250 g Erdbeeren
- 50 g Puderzucker
- 10 g Stärke
- 1 EL Zitronensaft
Zusätzlich benötigen Sie:
- Eine Springform (Ø 26 cm)
Zubereitung
Schritt 1: Mürbteig vorbereiten
- Butter, Zucker, Mehl, Salz und Ei zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig für ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Die Springform einfetten und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Schritt 2: Füllung zubereiten
- Frischkäse, Quark und Zucker auf mittlerer Stufe verrühren.
- Schmand, Stärke und Vanille-Extrakt hinzufügen und verrühren.
- Die Eier einzeln unterrühren, ohne zu lange zu mixen, um Luftblasen zu vermeiden.
Schritt 3: Erdbeermuster vorbereiten
- Erdbeeren pürieren und in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Puderzucker, Stärke und Zitronensaft einrühren und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
Schritt 4: Kuchen zusammenfügen und backen
- Den Teig auf dem Boden der Springform festdrücken und etwas Rand hochziehen.
- Die Frischkäse-Masse einfüllen und glatt streichen.
- Das abgekühlte Erdbeerpüree mit großen Klecksen auf der Frischkäse-Schicht verteilen und mit einer Gabel leicht unter die Oberfläche rühren.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 40-50 Minuten backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen bei leicht geöffneter Ofentüre auskühlen lassen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.
