Zutaten

Für den Shortcake-Teig:

• 150 g Mehl
• 75 g kalte Butter, in Würfeln
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 1-2 EL kaltes Wasser

Für die Erdbeer-Eiscreme:

• 500 g frische Erdbeeren
• 100 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Dekoration:

• Frische Erdbeeren
• Minzblätter
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Shortcake-Teig:

1. Teig vorbereiten:

• Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
• Die kalte Butter hinzufügen und mit den Fingerspitzen oder einem Teigschneider einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
• Das Eigelb und das kalte Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.

1. Teig ausrollen und backen:

• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20×20 cm) legen.
• Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
• Den Shortcake abkühlen lassen und anschließend in gleichmäßige Rechtecke schneiden.

Erdbeer-Eiscreme:

1. Erdbeeren vorbereiten:

• Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Erdbeeren mit dem Zucker in einem Topf erhitzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und Saft abgeben.
• Die Mischung abkühlen lassen und anschließend pürieren.

1. Eiscreme-Mischung herstellen:

• Die Sahne, Milch und den Vanilleextrakt in einer Schüssel vermischen.
• Das Erdbeerpüree hinzufügen und alles gut verrühren.

1. Eiscreme gefrieren:

• Die Mischung in eine Eismaschine geben und nach Anweisung des Herstellers gefrieren lassen.
• Alternativ die Mischung in eine flache Schale geben und im Gefrierschrank etwa 4-6 Stunden gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten umrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Zusammenbau der Eisriegel:

1. Eisriegel formen:

• Eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
• Eine Schicht Shortcake-Rechtecke auf den Boden der Form legen.
• Die gefrorene Erdbeer-Eiscreme gleichmäßig darauf verteilen.
• Eine weitere Schicht Shortcake-Rechtecke darauf legen und leicht andrücken.

1. Einfrieren:

• Die Form für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Gefrierschrank stellen, damit die Eisriegel fest werden.

1. Schneiden und servieren:

• Die gefrorenen Eisriegel aus der Form nehmen und in gleichmäßige Riegel schneiden.
• Vor dem Servieren kurz antauen lassen und nach Belieben mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und Puderzucker dekorieren.

Zubereitungszeit und Gefrierzeit

• Zubereitungszeit: 40 Minuten
• Backzeit: 15-20 Minuten
• Gefrierzeit: Mindestens 4 Stunden

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Erdbeer-Shortcake-Eisriegel sind nicht nur köstlich, sondern auch frei von künstlichen Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen. Sie können die Qualität der Zutaten selbst bestimmen und den Geschmack nach Ihren Vorlieben anpassen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die frische Süße von Erdbeeren mit der buttrigen Knusprigkeit von Shortcake und der Cremigkeit von Eiscreme. Es ist ein perfektes Dessert für heiße Sommertage und beeindruckt durch seine einfache Zubereitung und den unwiderstehlichen Geschmack.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Kombination aus selbstgemachtem Shortcake und frischer Erdbeer-Eiscreme macht dieses Rezept zu einem einzigartigen Genuss. Die Textur und der Geschmack sind unvergleichlich und erinnern an sommerliche Gartengenüsse.

Beschreibung

Erdbeer-Shortcake-Eisriegel sind ein erfrischendes und köstliches Dessert, das die Aromen von frischen Erdbeeren und buttrigem Shortcake vereint. Diese Eisriegel sind perfekt für heiße Sommertage und eignen sich hervorragend als Dessert für Gartenpartys oder Familienfeiern.

Die Geschichte des Rezepts

Die Kombination von Shortcake und Erdbeeren ist ein klassisches Dessert, das seinen Ursprung in der englischen Küche hat. Traditionell wird Shortcake mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne serviert. Die Idee, diese Komponenten in einem Eisriegel zu vereinen, ist eine moderne Interpretation, die die besten Eigenschaften beider Desserts kombiniert.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Erdbeeren: Verwenden Sie möglichst frische und reife Erdbeeren, um den besten Geschmack zu erzielen.
• Shortcake: Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, damit er schön mürbe bleibt.
• Eiscreme: Wenn Sie keine Eismaschine haben, rühren Sie die Mischung im Gefrierschrank regelmäßig um, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.

Die Besonderheit des Rezepts

Dieses Rezept zeichnet sich durch die Kombination von knusprigem Shortcake und cremiger Erdbeer-Eiscreme aus. Die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung machen es zu einem perfekten Dessert für den Sommer.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Servieren: Die Eisriegel auf einem Teller anrichten und mit frischen Erdbeeren, Minzblättern und einem Hauch Puderzucker dekorieren.
• Dekoration: Für einen besonderen Effekt können Sie die Eisriegel auf einem Bett aus zerkleinerten Shortcake-Krümeln servieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Sie können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Der Geschmack wird sich leicht ändern, aber die Eisriegel werden immer noch köstlich sein.

Wie lange halten sich die Eisriegel?
Im Gefrierschrank halten sich die Eisriegel etwa 1-2 Wochen.

Kann ich den Shortcake im Voraus backen?
Ja, der Shortcake kann bis zu zwei Tage im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

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Entdecken Sie das Rezept für Erdbeer-Shortcake-Eisriegel, das frische Erdbeeren und knusprigen Shortcake kombiniert. Perfekt für heiße Sommertage und einfach zuzubereiten.