Topfenstrudel

Zubereitungszeit und Backzeit

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Backzeit: ca. 45 Minuten
Ruhezeit: ca. 30 Minuten

Warum selbst gemacht?

Selbst gemachter Topfenstrudel ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche und traditionelle Nascherei. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Außerdem macht das Backen Spaß und ist eine schöne Beschäftigung für die ganze Familie.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Mehl
1 TL Salz
1 EL Öl
125 ml lauwarmes Wasser

Für die Füllung:

500 g Topfen (Quark)
2 Eier
80 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
50 g Rosinen (optional)
50 g Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben

Zusätzliche Utensilien:

Ein sauberes Geschirrtuch
Ein Nudelholz
Eine Auflaufform oder ein Backblech

Zubereitung

Teig vorbereiten:

Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
Salz, Öl und lauwarmes Wasser in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen und etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Teig ausrollen:

Den Teig auf einem bemehlten Geschirrtuch dünn ausrollen. Mit den Händen vorsichtig weiter ausziehen, bis er sehr dünn ist.

Füllung zubereiten:

Den Topfen mit den Eiern, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel glatt rühren.
Die Rosinen (falls verwendet) unter die Topfenmasse mischen.

Strudel füllen:

Die Topfenmasse gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand frei lassen.
Den Teig mithilfe des Geschirrtuchs vorsichtig zu einem Strudel aufrollen.

Backen:

Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Auflaufform legen.
Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bestreichen.
Den Strudel im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 40-45 Minuten goldbraun backen.

Dekorieren:

Den fertigen Topfenstrudel mit Puderzucker bestäuben und noch warm servieren.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Topfenstrudel ist ein klassisches österreichisches Dessert, das durch seine cremige Füllung und den knusprigen Teig besticht. Die Kombination aus süßem Topfen und saftigen Rosinen macht diesen Strudel zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Balance zwischen der cremigen Topfenfüllung und dem knusprigen Teig ist perfekt ausgewogen. Die Verwendung von frischen Zutaten und die sorgfältige Zubereitung sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Beschreibung

Topfenstrudel ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus einem dünnen Teig und einer cremigen Topfenfüllung besteht. Die Zugabe von Zitronensaft und -schale verleiht der Füllung eine frische Note, während die Rosinen für zusätzliche Süße sorgen.

Die Geschichte des Rezepts

Der Strudel hat seinen Ursprung in der österreichischen und ungarischen Küche und ist seit Jahrhunderten bekannt. Der Topfenstrudel ist eine Variante des klassischen Apfelstrudels und hat sich besonders in Österreich großer Beliebtheit erfreut. Die Verwendung von Topfen (Quark) macht diesen Strudel besonders cremig und saftig.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

Teig: Achten Sie darauf, den Teig sehr dünn auszurollen, damit er schön knusprig wird.
Topfen: Verwenden Sie frischen Topfen für eine besonders cremige Konsistenz.
Rosinen: Die Rosinen können vorher in etwas Rum oder Wasser eingeweicht werden, um sie saftiger zu machen.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Kombination aus knusprigem Teig und cremiger Topfenfüllung macht diesen Strudel zu etwas Besonderem. Die Verwendung von frischen Zutaten und die sorgfältige Zubereitung sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

Der Topfenstrudel sieht nicht nur köstlich aus, sondern schmeckt auch so. Dekorieren Sie den Strudel mit Puderzucker, um ihn optisch ansprechend zu gestalten. Servieren Sie ihn am besten noch warm, damit der Teig schön knusprig ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Früchte verwenden? Ja, Sie können auch andere Früchte wie Äpfel oder Beeren verwenden.
Wie lange hält sich der Strudel? Am besten schmeckt der Strudel frisch, aber er hält sich auch 1-2 Tage in einer luftdichten Dose.
Kann ich den Strudel einfrieren? Ja, der Strudel lässt sich gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.