Zutaten für
Für den Teig:
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 250 g Mehl
- 2 Ei(er)
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- Für die Füllung:
- 1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
- 250 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Ei(er), getrennt
- 1 kg Äpfel
Für die Streusel:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
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Zubereitung
Butter geschmeidig rühren. Zucker und Vanillezucker unterrühren, ein Ei nach dem anderen zugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren, in gefettete Springform geben.
Füllung: Puddingpulver, Milch, Zucker, Eigelb glatt rühren, aufkochen, Eiweiß steif schlagen und unterheben, erkalten lassen. Äpfel schälen und würfeln.
Für die Streusel alle Zutaten mit den Händen durcharbeiten.
Pudding auf den Teig geben, darauf Äpfel und Streusel verteilen.
Bei 165 Grad auf der unteren Schiene ca. 60 Minuten backen. Aus der Form lösen und erkalten lassen
