dinkel-doppelkekse

Zutaten für

• 320 g Dinkelmehl
• ½ TL Backpulver
• 130 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80 g Honig
• 2 Ei(er)
• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Milch
• Mehl für die Arbeitsfläche
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Zubereitung

Mehl, Backpulver und Butter vermengen, bis sich Streusel bilden. Honig, Vanille und Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Währenddessen die Schokolade in der Milch schmelzen und unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) vorheizen.

Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen. Runde Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Der Teig reicht für ca. 19 Kekse.

Ca. 10 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.

Die abgekühlte Schokoladencreme nochmals gut durchrühren und mit einem kleinen Messer oder Teelöffel auf der Hälfte der Kekse verteilen. Die restlichen Kekse auf die Creme legen und leicht andrücken.

Schokoladenkekse

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Leckere Schokoladenkekse, perfekt für jeden Anlass.

• Author: admin
• Prep Time: 15 minutes
• Cook Time: 10 minutes
• Total Time: 85 minutes
• Yield: 19 cookies
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: German
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 320 g Dinkelmehl
• ½ TL Backpulver
• 130 g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt
• 80 g Honig
• 2 Ei(er)
• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Milch
• Mehl für die Arbeitsfläche

Instructions

1. Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Butter, bis sich Streusel bilden.
2. Geben Sie Honig, Vanille und Eier dazu und verkneten Sie zu einem glatten Teig.
3. Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen Sie ihn ca. 60 Minuten in den Kühlschrank.
4. Schmelzen Sie währenddessen die Schokolade in der Milch und lassen Sie diese unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen.
5. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) vor.
6. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig dünn aus.
7. Stechen Sie runde Kekse aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
8. Backen Sie die Kekse ca. 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend auskühlen.
9. Rühren Sie die abgekühlte Schokoladencreme nochmals gut durch und verteilen Sie diese mit einem kleinen Messer oder Teelöffel auf der Hälfte der Kekse.
10. Legt die restlichen Kekse auf die Creme und drücken Sie sie leicht an.

Notes

Die Kekse können im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.