Schokoladenkekse
Leckere Schokoladenkekse, perfekt für jeden Anlass.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 85 minutes
- Yield: 19 cookies
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 320 g Dinkelmehl
- ½ TL Backpulver
- 130 g Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 80 g Honig
- 2 Ei(er)
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 ml Milch
- Mehl für die Arbeitsfläche
Instructions
- Vermengen Sie Mehl, Backpulver und Butter, bis sich Streusel bilden.
- Geben Sie Honig, Vanille und Eier dazu und verkneten Sie zu einem glatten Teig.
- Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen Sie ihn ca. 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Schmelzen Sie währenddessen die Schokolade in der Milch und lassen Sie diese unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (ca. 160 °C Umluft) vor.
- Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Teig dünn aus.
- Stechen Sie runde Kekse aus und legen Sie diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
- Backen Sie die Kekse ca. 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend auskühlen.
- Rühren Sie die abgekühlte Schokoladencreme nochmals gut durch und verteilen Sie diese mit einem kleinen Messer oder Teelöffel auf der Hälfte der Kekse.
- Legt die restlichen Kekse auf die Creme und drücken Sie sie leicht an.
Notes
Die Kekse können im Voraus gebacken und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
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