feenkuesse

Zutaten für

• 150 g Mehl
• 100 g Butter, oder Margarine
• 50 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise(n) Salz
• 1 EL Wasser
• 48 Stück(e) Konfekt (Toffifee)
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft
• 160 g Zucker

Zubereitung

Mehl, Butter, Eigelb, Wasser, Salz und 50 g Zucker zu einem Teig verkneten. Diesen 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und 48 Kreise ausstechen. In die Mitte je ein Toffifee setzen.
Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen und dabei langsam den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee auf die Kreise spritzen bis die Toffifees ganz bedeckt sind.
Bei 175° 15 – 20 min im vorgeheizten Ofen backen.

Toffifee Cookies

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Delicious cookies filled with Toffifee and topped with a fluff of meringue.

• Author: admin
• Prep Time: 60 minutes
• Cook Time: 20 minutes
• Total Time: 80 minutes
• Yield: 48 servings
• Category: Dessert
• Method: Baking
• Cuisine: German
• Diet: Vegetarian

Ingredients

• 150 g Mehl
• 100 g Butter oder Margarine
• 50 g Zucker
• 1 Eigelb
• 1 Prise(n) Salz
• 1 EL Wasser
• 48 Stück(e) Konfekt (Toffifee)
• 2 Eiweiß
• 1 TL Zitronensaft
• 160 g Zucker

Instructions

1. Knead the flour, butter, egg yolk, water, salt, and 50 g sugar into a dough. Let it rest in the refrigerator for 1 hour.
2. Roll out the dough and cut out 48 circles.
3. Place a Toffifee in the center of each circle.
4. Whip the egg whites and lemon juice until stiff, gradually adding the sugar.
5. Pipe the meringue onto the circles to completely cover the Toffifees.
6. Bake at 175°C (347°F) for 15-20 minutes in a preheated oven.

Notes

These cookies can be stored in an airtight container for several days.