Zutaten für
- 50 g Schokolade, zartbitter
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g Zucker, braun
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Frischkäse
- 2 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise(n) Salz
- 250 g Schokolade, zartbitter, gehackt
Zubereitung
50 g Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Die Butter mit Zucker, braunem Zucker und Vanilleextrakt schaumig rühren, dann die Schokolade, den Frischkäse und die Eier unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und die Mehlmischung unter die Buttermasse rühren. Zuletzt die gehackte Zartbitterschokolade unterheben.
Den Ofen auf 190 °C Ober/Unterhitze vorheizen und 1-2 Bleche mit Backpapier auslegen.
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen –mit etwas Abstand- auf die Bleche setzen und im vorgeheizten Ofen 8 – 10 Minuten backen (nicht zu lange, sie sollen weich und „chewy“ bleiben!). Nach dem Backen noch 2 – 3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann mit Hilfe eines breiten Messers vorsichtig vom Blech nehmen.
Auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Ergibt etwa 75 Stück (2 – 3 Bleche).
Chewy Chocolate Cookies
Deliciously soft and chewy chocolate cookies loaded with dark chocolate chunks.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 75 cookies
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 50 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 200 g Frischkäse
- 2 Ei(er)
- 200 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 250 g gehackte Zartbitterschokolade
Instructions
- Schmelzen Sie 50 g Zartbitterschokolade im Wasserbad.
- Rühren Sie die Butter mit Zucker, braunem Zucker und Vanillezucker schaumig.
- Unterrühren Sie die geschmolzene Schokolade, den Frischkäse und die Eier.
- Mischen Sie Mehl, Kakao, Backpulver und Salz.
- Rühren Sie die Mehlmischung unter die Buttermasse.
- Unterheben Sie die gehackte Zartbitterschokolade.
- Vorheizen Sie den Ofen auf 190 °C.
- Setzen Sie kleine Häufchen auf ein Backblech, mit etwas Abstand.
- Backen Sie die Cookies für 8 – 10 Minuten.
- Ruhen Sie die Cookies für 2 – 3 Minuten auf dem Blech, bevor Sie sie vorsichtig entfernen.
- Abkühlen lassen Sie die Cookies auf einem Kuchengitter.
Notes
Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, damit sie weich bleiben.
