Zutaten für Schweizer Rüblitorte ohne Mehl:
Für den Teig:
- 300 g Mandeln, gemahlen
- 200 g Möhren, fein gerieben
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- Eine Prise Salz
Für die Creme:
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Saft und Schale einer Bio-Zitrone
Für die Dekoration:
- Gehackte Mandeln
- Möhrenraspeln
Zubereitung fur Schweizer Rüblitorte ohne Mehl:
Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform einfetten.
Mandeln, geriebene Möhren, Eier, Zucker, Vanilleextrakt, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe durchführen.
Während der Teig abkühlt, die Frischkäsecreme zubereiten. Dafür Frischkäse, Puderzucker, Zitronensaft und -schale vermengen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Die abgekühlte Torte mit der Frischkäsecreme großzügig bestreichen.
Gehackte Mandeln und Möhrenraspeln gleichmäßig über die Creme streuen, um der Torte eine ansprechende Optik zu verleihen.
Die Schweizer Rüblitorte ohne Mehl vor dem Servieren gut durchkühlen lassen. Genießen Sie diesen saftigen und glutenfreien Genuss!
Diese zuckerarme und glutenfreie Variante der Schweizer Rüblitorte begeistert nicht nur durch ihre einfache Zubereitung, sondern auch durch ihren verlockenden Geschmack. Perfekt für alle, die auf eine bewusste Ernährung achten und dennoch nicht auf süße Gaumenfreuden verzichten möchten. Probieren Sie dieses Rezept aus und erleben Sie einen sündenfreien Genussmoment!
