Zwetschgen-Apfelschaum-Torte

Beschreibung

Die Zwetschgen-Apfelschaum-Torte ist ein himmlisch leichter und fruchtiger Kuchen, der die Aromen von saftigen Zwetschgen und Äpfeln perfekt vereint. Diese Torte ist ideal für jeden Anlass, sei es ein gemütlicher Nachmittagskaffee oder ein festliches Dessert. Der luftige Schaum und die fruchtige Füllung machen sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Zutaten

Für den Teig:

• 200g Mehl
• 100g Butter
• 80g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 300g Zwetschgen, entsteint und gehackt
• 200g Äpfel, geschält und gerieben
• 100g Zucker
• 1 TL Zimt
• 1 Päckchen Vanillezucker

Für den Schaum:

• 4 Eiweiß
• 150g Zucker
• 1 TL Zitronensaft

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Frische Minzblätter

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig ausrollen und in eine gefettete Springform legen. Den Rand hochziehen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
4. Den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 15 Minuten blindbacken.

Schritt 2: Füllung zubereiten

1. Die Zwetschgen und Äpfel in eine Schüssel geben, mit Zucker, Zimt und Vanillezucker vermengen.
2. Die Fruchtmischung auf den vorgebackenen Teig geben und glatt streichen.

Schritt 3: Schaum zubereiten

1. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
2. Den Eischnee gleichmäßig auf die Fruchtfüllung streichen.

Schritt 4: Torte backen

1. Die Torte im vorgeheizten Ofen bei 160°C für weitere 30 Minuten backen, bis der Schaum goldbraun ist.
2. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Dekoration

1. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Minzblättern garnieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Frische Zutaten: Verwenden Sie immer frische und reife Früchte für den besten Geschmack.
• Eischnee: Achten Sie darauf, dass kein Fett in die Schüssel gelangt, wenn Sie den Eischnee schlagen, da dies verhindert, dass der Eischnee steif wird.
• Backzeit: Behalten Sie die Torte im Auge, um sicherzustellen, dass der Schaum nicht zu dunkel wird.
• Variationen: Sie können auch andere Früchte wie Birnen oder Beeren verwenden, um Abwechslung in das Rezept zu bringen.