Zweierlei-Schokoladen-Cupcakes mit Zitronen-Frosting und frischen Erdbeeren

Beschreibung

Diese köstlichen Zweierlei-Schokoladen-Cupcakes sind ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Mit einer Kombination aus dunkler und weißer Schokolade, gekrönt von einem erfrischenden Zitronen-Frosting und garniert mit frischen Erdbeeren, sind sie das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Ob zum Kaffee am Nachmittag oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens – diese Cupcakes werden jeden begeistern.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten

Zutaten

Für die Cupcakes:

Für das Zitronen-Frosting:

Für die Garnitur:

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie Cupcake-Förmchen in ein Muffinblech.
2. Schmelzen Sie die dunkle und weiße Schokolade getrennt voneinander über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Schritt 2: Teig vorbereiten

1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Butter und Zucker schaumig rühren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut nach jedem Ei.
3. Geben Sie Milch und Vanilleextrakt zur Butter-Eier-Mischung und rühren Sie gut um.
4. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
5. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und mischen Sie in eine Hälfte die geschmolzene dunkle Schokolade und in die andere Hälfte die geschmolzene weiße Schokolade.

Schritt 3: Cupcakes backen

1. Füllen Sie die Cupcake-Förmchen abwechselnd mit dem dunklen und hellen Teig, sodass jedes Förmchen etwa zu zwei Dritteln gefüllt ist.
2. Backen Sie die Cupcakes für 18-20 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
3. Lassen Sie die Cupcakes im Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

Schritt 4: Zitronen-Frosting zubereiten

1. Rühren Sie die Butter in einer Schüssel schaumig.
2. Fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und rühren Sie, bis die Mischung glatt ist.
3. Geben Sie Zitronensaft, Zitronenschale und Sahne hinzu und rühren Sie, bis das Frosting cremig ist.

Schritt 5: Garnitur

1. Sobald die Cupcakes vollständig abgekühlt sind, tragen Sie das Zitronen-Frosting mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf.
2. Garnieren Sie die Cupcakes mit frischen Erdbeeren und geraspelter weißer Schokolade.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Raumtemperatur der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten, insbesondere Butter und Eier, Raumtemperatur haben. Dies sorgt für eine gleichmäßigere Teigmischung.
• Schokolade schmelzen: Achten Sie darauf, die Schokolade langsam und vorsichtig zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
• Backzeit: Behalten Sie die Cupcakes im Auge, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Ein Zahnstochertest gibt Sicherheit.
• Frosting: Für ein besonders cremiges Frosting können Sie die Butter etwas länger schaumig rühren.
• Garnitur: Verwenden Sie frische, saftige Erdbeeren für eine ansprechende Optik und einen frischen Geschmack.