Beschreibung
Der Zitronenkuchen ist ein klassischer Kuchen, der mit seiner frischen Zitronennote jeden Gaumen begeistert. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als süßer Abschluss eines festlichen Essens. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 45 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 3 Eier
- 100 ml Milch
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine Kastenform oder eine runde Springform (26 cm Durchmesser) ein.
- Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren.
- Zitronen hinzufügen: Fügen Sie den Saft und den Abrieb der Zitronen hinzu und rühren Sie alles gut um.
- Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen.
- Alles kombinieren: Wechselweise die trockenen Zutaten und die Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Frische Zitronen: Verwenden Sie immer frische Bio-Zitronen, da diese mehr Aroma haben.
- Butter und Eier: Stellen Sie sicher, dass die Butter und die Eier Zimmertemperatur haben, damit der Teig schön luftig wird.
- Backzeit kontrollieren: Jeder Ofen ist anders, daher beginnen Sie nach 40 Minuten mit der Stäbchenprobe.
- Dekoration: Bestreuen Sie den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker oder einem Zitronenglasur für ein besonderes Finish.
