Beschreibung
Der Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen ohne Backen ist eine erfrischende und köstliche Dessertoption, die besonders in den warmen Monaten perfekt ist. Mit seiner cremigen Konsistenz und dem fruchtigen Aroma von Zitronen und Blaubeeren sorgt dieser Kuchen garantiert für Begeisterung. Dank der einfachen Zubereitung und der frischen Zutaten können auch weniger erfahrene Bäcker ein beeindruckendes Ergebnis erzielen.
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 200 g Joghurt (natur)
- 150 g Puderzucker
- 2 Zitronen (Saft und Abrieb)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Blatt Gelatine
- 200 ml Sahne
- 150 g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
Für die Dekoration:
- Zitronenscheiben
- Zusätzliche Blaubeeren
Zubereitung
- Boden Zubereiten:
Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die Keksmasse in eine Springform (Ø 24 cm) drücken und gleichmäßig verteilen. Kaltstellen. - Gelatine Vorbereiten:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In einem kleinen Topf erwärmen, bis sie sich auflöst, aber nicht kochen lassen. - Käsekuchenfüllung Zubereiten:
In einer großen Schüssel den Frischkäse, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanillezucker gut verrühren. Die aufgelöste Gelatine hinzufügen und nochmals gut durchmixen. - Sahne Schlagen:
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, so dass die Luftigkeit erhalten bleibt. - Blaubeeren Hinzufügen:
Die Blaubeeren unter die Käsekuchenfüllung heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. - Füllung In die Form Gießen:
Die Käsekuchenfüllung auf den Keksboden gießen und glatt streichen. Den Kuchen mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen. - Dekorieren und Servieren:
Vor dem Servieren den Kuchen nach Belieben mit Zitronenscheiben und zusätzlichen Blaubeeren dekorieren.
