Beschreibung
Die Zebra-Mousse-Kuppel vereint das Beste aus zwei Welten: den optisch beeindruckenden, gestreiften Zebrakuchen und die cremige, schokoladige Mousse au Chocolat. Diese Dessert-Kreation ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Festtafel, sondern auch ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert. Die Kombination aus saftigem Kuchen und luftiger Mousse macht sie zum perfekten Nachtisch für besondere Anlässe oder als süße Überraschung für deine Gäste.
Zutaten
Für den Zebrakuchen:
- 375 g Mehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 Eier (Größe M)
- 200 ml Milch
- 250 ml Sonnenblumenöl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- Weiche Butter zum Fetten der Form
- 2 EL Puderzucker zum Bestäuben
Für die Mousse au Chocolat:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
- 4 Bio-Eier (Zimmertemperatur)
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
Zubereitung
1. Zebrakuchen backen
- Form vorbereiten: Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit weicher Butter einfetten.
- Teig zubereiten: Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig teilen: Den Teig in zwei Portionen aufteilen. In eine Portion das Kakaopulver und die restliche Milch einrühren, bis ein glatter, dunkler Teig entsteht.
- Schichten: Abwechselnd je eine kleine Kelle hellen und dunklen Teig in die Mitte der Springform geben, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40 Minuten backen (Stäbchenprobe). Abkühlen lassen, aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben.
2. Mousse au Chocolat zubereiten
- Eier trennen: Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und 1 EL Zucker zu steifem Eischnee schlagen und kaltstellen.
- Schokolade schmelzen: Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Eigelb cremig rühren: Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig schlagen, geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Sahne steif schlagen: Sahne steif schlagen und kaltstellen.
- Masse kombinieren: Eischnee vorsichtig unter die Schoko-Ei-Masse heben, dann die Sahne unterheben.
- Kühlen: Mousse für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Zebra-Mousse-Kuppel zusammenbauen
- Kuchen zuschneiden: Den abgekühlten Zebrakuchen in runde Scheiben schneiden, die als Basis für die Kuppel dienen.
- Mousse auftragen: Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Kuchenscheiben spritzen, sodass eine Kuppel entsteht.
- Dekorieren: Nach Belieben mit Schokoraspeln, Kakaopulver oder frischen Beeren garnieren.
