Warum dieses Rezept zubereiten
Wiener Wirbel sind eine köstliche Leckerei, die nicht nur toll aussieht, sondern auch sehr lecker schmeckt. Mit ihrer zarten Buttercreme-Füllung und dem Hauch von Himbeermarmelade sind sie perfekt für jede Kaffeetafel oder einfach zum Naschen zwischendurch. Dieses Rezept ist einfach und macht Spaß, es auszuprobieren!
Wie man Wiener Wirbel macht
Zutaten:
- 225 g ungesalzene Butter (sehr weich (8oz / 1 Tasse / 2 Sticks))
- 100 g feiner Zucker (superfeiner Zucker) (½ Tasse / 3 ½ oz)
- 3-5 Teelöffel Milch (Anmerkungen 1&2)
- 1 ½ Teelöffel Vanilleextrakt
- 225 g gewöhnliches Mehl (Universalmehl) (1 ¾ Tassen / 8oz)
- 70 g Maisstärke (US Maisstärke) (½ Tasse / 2 ½oz)
- ¼ Tasse Himbeermarmelade (60ml)
- 100 g ungesalzene Butter (3 ½oz)
- 170 g Puderzucker (gestäubter Zucker) (6oz / 1 ⅓ Tasse)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Anleitung:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C (160°C Umluft) / 350°F vor. Legen Sie 2 große Backbleche mit Backpapier aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel das Mehl und die Maisstärke zusammen verquirlen und beiseite stellen.
- Verwenden Sie einen Standmixer oder Handmixer, um die Butter, den Zucker und die Milch zu einer sehr hellen, cremigen Masse zu schlagen. Kratzen Sie dabei die Seiten und den Boden der Schüssel ab.
- Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie weiter.
- Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit das Mehl hinzu, bis es eingearbeitet ist. Zuerst nur pulsieren, damit es nicht aus der Schüssel fliegt.
- Füllen Sie den Keks-Teig in einen großen Spritzbeutel mit einer großen offenen Sterntülle.
- Spritzen Sie den Teig in Rosetten von etwa 4 cm / 1 ½ Zoll Breite auf das Backblech, mit etwa 2 Zoll Abstand.
- Kühl den Teig 30 Minuten im Kühlschrank.
- Backen Sie die Kekse 12-14 Minuten, bis sie an den Rändern leicht bräunlich sind. Lassen Sie sie einige Minuten auf dem Blech abkühlen und bewegen Sie sie dann auf ein Kuchengitter.
- Bereiten Sie währenddessen die Buttercreme-Füllung vor. Kombinieren Sie Butter und Zucker in einer großen Schüssel, mischen Sie gut und schlagen Sie dann mit dem Handmixer, bis die Mischung hell und luftig ist. Fügen Sie Vanille und Salz hinzu und schlagen Sie erneut.
- Füllen Sie die Buttercreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und spritzen Sie Wirbel auf die flache Seite der Hälfte der abgekühlten Kekse.
- Verteilen Sie etwas Himbeermarmelade auf die flache Seite der anderen Kekse und setzen Sie sie dann zusammen – die Marmeladenseite sollte auf die Buttercreme der anderen Kekse zeigen.
Wie man Wiener Wirbel serviert
Servieren Sie die Wiener Wirbel auf einer schönen Platte, idealerweise mit frischen Früchten oder einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie sind eine tolle Nachspeise oder ein Snack für jeden Anlass.
Wie man Wiener Wirbel lagert
Bewahren Sie die Wiener Wirbel in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu sichern. Sie können sie bis zu einer Woche lang genießen.
Tipps zur Zubereitung von Wiener Wirbel
- Achten Sie darauf, die Butter gut weich zu machen, damit sich alles leicht vermengen lässt.
- Passen Sie die Menge der Milch an, falls der Teig zu fest ist.
- Lassen Sie die Kekse immer gut auskühlen, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
Variationen
Sie können die Himbeermarmelade durch eine andere Marmelade Ihrer Wahl ersetzen, beispielsweise Erdbeer- oder Aprikosenmarmelade, um verschiedene Geschmäcker zu erkunden.
FAQs
Frage 1: Kann ich die Buttercreme ohne Mixer machen?
Ja, Sie können alles mit einem Holzlöffel verrühren, es kann jedoch etwas mehr Zeit in Anspruch nehmen.
Frage 2: Sind die Kekse glutenfrei?
Nein, dieses Rezept verwendet Weizenmehl. Es kann jedoch mit glutenfreiem Mehl ausprobiert werden.
Frage 3: Wie lange kann ich die Wiener Wirbel aufbewahren?
Sie sind bis zu einer Woche haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.
