Der Ultimative Cowboy-Auflauf-Maisbrot vereint das Beste aus zwei Welten: den deftigen, würzigen Charme eines klassischen Cowboy-Auflaufs mit der süßlichen, fluffigen Textur eines traditionellen amerikanischen Cornbreads. Dieses Gericht ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Tisch, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das an die weiten Ebenen des Wilden Westens erinnert. Der Auflauf ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Geschmack – perfekt für gemütliche Familienabende, Grillfeste oder als sättigende Mahlzeit für unterwegs. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Bohnen, süßem Mais und knusprigem Käse wird durch eine Schicht fluffigen Maisbrots abgerundet, das dem Gericht eine einzigartige Note verleiht.
Zutaten
Zutat
Menge
Rinderhackfleisch
500 g
Rote Zwiebeln
2 Stück
Knoblauchzehen
4 Stück
Rote Paprika
1 Stück
Kidneybohnen (Dose, abgetropft)
400 g
Mais (Dose, abgetropft)
300 g
Gehackte Tomaten (Dose)
400 g
Tomatenmark
2 EL
Kreuzkümmel
1 TL
Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 TL
Salz & Pfeffer
Nach Geschmack
Neutrales Pflanzenöl
Zum Anbraten
Geriebener Käse (Cheddar oder Gouda)
200 g
Kartoffeln (festkochend)
4 große
Zutat
Menge
Maismehl
150 g
Weizenmehl (Type 405)
100 g
Backpulver
1 TL
Salz
1 Prise
Ei
1 Stück
Milch
200 ml
Butter (geschmolzen)
60 g
Honig oder Zucker
1 EL (optional)
Zubereitung
Schritt 1: Cowboy-Auflauf vorbereiten
Gemüse vorbereiten: Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart ist.
Gemüse und Gewürze zugeben: Paprika, Kidneybohnen, Mais, gehackte Tomaten und Tomatenmark in die Pfanne geben. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles 10 Minuten köcheln lassen, bis eine aromatische Soße entsteht.
Kartoffeln vorkochen: Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten vorkochen, abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2: Auflauf schichten
Ofen vorheizen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Auflaufform vorbereiten: Eine Auflaufform einfetten. Die Hälfte der Hackfleischmischung in die Form geben, Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Restliche Hackfleischmischung daraufgeben.
Käse bestreuen: Geriebenen Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen.
Schritt 3: Maisbrot-Teig zubereiten
Teig anrühren: Maismehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Ei, Milch und geschmolzene Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Optional Honig oder Zucker unterrühren.
Teig auf den Auflauf geben: Den Maisbrot-Teig vorsichtig über den Auflauf gießen und glatt streichen.
Schritt 4: Backen
Im Ofen backen: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und das Maisbrot eine knusprige Kruste hat.
Abkühlen lassen: Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
