Beschreibung
Dieser ultimative Zitronen-Lavendel-Käsekuchen ist eine Geschmacksexplosion, die perfekt für besondere Anlässe ist. Mit der erfrischenden Note von Zitrone, dem floralen Hauch von Lavendel und dem knusprigen Topping aus Honigwaben ist er nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Lass dich von diesem Rezept verzaubern und genieße jeden Bissen!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung:
- 500 g Frischkäse
- 250 g Quark
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 2 Zitronen (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 TL Lavendelblüten (getrocknet)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 ml Sahne
Für das Honigwaben-Topping:
- 100 g Honig
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Ofen auf 160 °C vor. Fette eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) ein.
- Boden zubereiten: Zerkleinere die Kekse in einer Küchenmaschine und vermische sie mit der geschmolzenen Butter. Drücke die Mischung gleichmäßig auf den Boden der Springform.
- Füllung herstellen: In einer großen Schüssel Frischkäse, Quark und Zucker cremig schlagen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermengen.
- Aromen hinzufügen: Zitronensaft, Zitronenschale, Lavendelblüten und Vanilleextrakt unter die Käsekuchenmasse rühren.
- Sahne einarbeiten: Die Sahne vorsichtig unter die Masse heben, bis alles gut vermischt ist.
- Backen: Die Käsekuchenmasse auf den Keksboden geben und etwa 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte in der Mitte noch leicht wackeln.
- Abkühlen: Lass den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, bevor du ihn in den Kühlschrank stellst, um ihn vollständig zu kühlen.
- Honigwaben-Topping: In einem kleinen Topf Honig, Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Rühre ständig, bis sich der Zucker auflöst. Nach 5 Minuten das Backpulver hinzufügen und weiterrühren, bis die Masse schäumt und sich verdickt.
- Käsekuchen anrichten: Den gekühlten Käsekuchen mit dem Honigwaben-Topping dekorieren und nach Belieben mit frischen Lavendelblüten garnieren.
