Tropischer Ananas-Kirsch-Genusskuchen
Beschreibung
Der tropische Ananas-Kirsch-Genusskuchen ist ein fruchtiges Geschmackserlebnis, das dich in Urlaubsstimmung versetzt. Die Kombination aus saftigen Ananasstücken und süßen Kirschen sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel von Aromen und macht diesen Kuchen zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit seiner leichten, luftigen Textur und dem cremigen Topping ist er sowohl ein Genuss für den Gaumen als auch eine Augenweide auf dem Tisch.
Zutaten
Für den Rührteig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier
- 100 ml Pflanzenöl
- 150 ml Ananassaft
- 1 Dose Ananas (ca. 400 g, abgetropft)
- 200 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, abgetropft)
Für das Topping:
- 200 ml Sahne
- 2 EL Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g Kokosraspel (für die Dekoration)
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten und mehlen.
- Teig zubereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Die Eier, das Pflanzenöl und den Ananassaft hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Früchte hinzufügen: Die abgetropften Ananasstücke und Kirschen vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Backen: Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen: Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Topping zubereiten: In einer Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Den abgekühlten Kuchen mit der Sahne bestreichen und mit Kokosraspeln dekorieren.
- Servieren: Den Kuchen in Stücke schneiden und genießen.
