Tropezian-Torte

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
• Backzeit: ca. 15 Minuten

Warum selbst gemacht?

Selbst gemachte Tropezian-Torte schmeckt einfach besser als gekaufte. Sie können die Zutaten selbst auswählen und sicherstellen, dass keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten sind. Außerdem macht das Backen Spaß und Sie können die Torte nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten

Für den Biskuitboden:

• 4 Eier
• 120g Zucker
• 120g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Creme:

• 500ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 40g Speisestärke
• 200g Butter (weich)

Für die Füllung:

• 200g Zucker
• 100ml Wasser
• 100g Mandeln (gehobelt)
• 100g Haselnüsse (gehackt)

Für die Dekoration:

• Puderzucker
• Frische Früchte (nach Belieben)

Zubereitung

1. Biskuitboden:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
• Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eimasse heben.
• Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und etwa 15 Minuten backen.
• Den Boden abkühlen lassen und in zwei gleich große Rechtecke schneiden.

1. Creme:

• Die Milch mit der ausgekratzten Vanilleschote aufkochen.
• Eigelb, Zucker und Speisestärke verrühren.
• Die heiße Milch langsam unter Rühren zur Eigelbmischung geben.
• Die Masse zurück in den Topf geben und unter ständigem Rühren aufkochen, bis sie eindickt.
• Die Creme abkühlen lassen und die weiche Butter unterrühren.

1. Füllung:

• Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
• Mandeln und Haselnüsse hinzufügen und karamellisieren lassen.
• Die Masse auf ein Backpapier geben und abkühlen lassen, dann grob hacken.

1. Zusammenbau:

• Einen Biskuitboden auf eine Platte legen.
• Die Hälfte der Creme darauf verstreichen.
• Die karamellisierten Nüsse darüber streuen.
• Den zweiten Biskuitboden darauf legen und mit der restlichen Creme bestreichen.
• Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Früchten dekorieren.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Die Tropezian-Torte ist ein Klassiker der französischen Patisserie und besticht durch ihre cremige Füllung und den knusprigen Biskuitboden. Die Kombination aus Mandeln, Haselnüssen und Vanillecreme macht sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Tropezian-Torte ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Hingucker. Die Kombination aus cremiger Füllung und knusprigem Biskuitboden sorgt für einen perfekten Kontrast. Die karamellisierten Nüsse geben der Torte eine besondere Note und machen sie zu etwas ganz Besonderem.

Beschreibung

Die Tropezian-Torte ist eine französische Spezialität, die aus einem luftigen Biskuitboden und einer cremigen Vanillefüllung besteht. Die karamellisierten Nüsse sorgen für einen knusprigen Biss und machen die Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Die Geschichte des Rezepts

Die Tropezian-Torte stammt ursprünglich aus der französischen Stadt Saint-Tropez. Sie wurde in den 1950er Jahren von einem polnischen Bäcker kreiert und schnell zu einem beliebten Dessert in der Region. Heute ist die Torte weltweit bekannt und wird in vielen Variationen zubereitet.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Achten Sie darauf, die Eier für den Biskuitboden sehr schaumig zu schlagen, damit der Teig luftig wird.
• Lassen Sie die Creme vollständig abkühlen, bevor Sie die Butter unterrühren, damit sie nicht gerinnt.
• Die karamellisierten Nüsse sollten nicht zu fein gehackt werden, damit sie ihren Biss behalten.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Tropezian-Torte besticht durch ihre cremige Füllung und den knusprigen Biskuitboden. Die karamellisierten Nüsse geben der Torte eine besondere Note und machen sie zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Zusammenbau und Präsentation des Rezepts

• Legen Sie den ersten Biskuitboden auf eine Platte.
• Verstreichen Sie die Hälfte der Creme darauf.
• Streuen Sie die karamellisierten Nüsse darüber.
• Legen Sie den zweiten Biskuitboden darauf und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Creme.
• Bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker und dekorieren Sie sie nach Belieben mit frischen Früchten.

Häufig gestellte Fragen

• Kann ich die Torte im Voraus zubereiten? Ja, die Torte kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Kann ich andere Nüsse verwenden? Ja, Sie können die Mandeln und Haselnüsse durch andere Nüsse wie Pekannüsse oder Walnüsse ersetzen.
• Kann ich die Torte einfrieren? Die Torte lässt sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig auftauen.