Zutaten für
Für den Teig:
- 50 g Butter
- 2 EL Zucker
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100 ml Milch, ca.
Für die Creme:
- 125 g Joghurt
- 200 g Crème fraîche
- 1 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Für den Belag:
1 gr. Dose/n Aprikose(n), abgetropft
Für die Streusel:
- 75 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 100 g Mehl
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Zubereitung
Eine Springform einfetten und kalt stellen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit der Buttermischung verrühren, so dass nun eine zunächst bröselige Masse entsteht. Dann die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Die vorbereitete Form so damit auskleiden, dass ein ca. 2,5 cm hoher Rand entsteht. Danach die Form wieder in den Kühlschrank stellen.
Nun für die Streusel das Mehl mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Butter in Flöckchen dazugeben und alles mit dem Handrührgerät oder per Hand zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Ebenfalls kalt stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Für die Creme nun Joghurt mit Creme fraiche, Zucker und Stärke verrühren.
Die Creme auf den vorbereiteten Teig geben, mit den abgetropften Aprikosenhälften belegen.
Zuletzt die Streusel möglichst gleichmäßig darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 min backen.
