Sündhaftes Gebäck aus Schokolade und Red Velvet

Beschreibung

Dieses Gebäck kombiniert die verführerischen Aromen von Schokolade und die samtige Textur von Red Velvet zu einer süßen Köstlichkeit. Mit einer cremigen Frischkäsefüllung und einem Überzug aus reichhaltiger Schokoladenganache wird es zu einem luxuriösen Dessert, das nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich beeindruckt.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Vorbereitungszeit: 40 Minuten
• Backzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten

Geschichte des Rezepts

Die Inspiration für dieses Rezept stammt aus der Fusion zweier Dessertklassiker. Während Red Velvet seinen Ursprung in den USA hat, ist Schokolade ein universeller Genuss. Dieses Rezept vereint beide in einer modernen und luxuriösen Kreation.

Tipps für die Perfektion

• Verwenden Sie qualitativ hochwertige Schokolade für die Ganache.
• Für intensivere Farben empfehlen sich Gelfarben statt flüssiger Lebensmittelfarben.
• Lassen Sie die Ganache vor dem Servieren leicht festwerden.

Besonderheit des Sündhaftes Gebäck aus Schokolade und Red Velvet Rezepts

Die Verbindung von samtig-weicher Textur, intensiver Schokoladennote und einer cremigen Frischkäsefüllung macht dieses Gebäck zu einem besonderen Highlight.

Anrichten und Präsentation

Richten Sie die Gebäckstücke auf eleganten Desserttellern an. Dekorieren Sie mit zusätzlichen Schokoladenraspeln und einem Hauch von Puderzucker für einen edlen Look.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich das Gebäck im Voraus zubereiten?
Ja, die einzelnen Komponenten können einen Tag im Voraus zubereitet und später zusammengesetzt werden.

2. Kann ich die Frischkäsefüllung variieren?
Ja, Sie können Aromen wie Zitrone oder Karamell hinzufügen, um die Füllung anzupassen.

3. Wie bewahre ich das Gebäck auf?
Im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Zutaten

Red Velvet Gebäck:

• 160 g Mehl
• 200 g Zucker
• 1 EL ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 120 ml Pflanzenöl
• 120 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• 1 EL rote Lebensmittelfarbe
• 1 TL Vanilleextrakt
• ½ TL weißer Essig

Schokoladengebäck:

• 125 g Mehl
• 200 g Zucker
• 60 g ungesüßtes Kakaopulver
• ½ TL Natron
• ½ TL Salz
• 120 ml Pflanzenöl
• 120 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
• 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120 ml heißes Wasser

Frischkäsefüllung:

• 225 g Frischkäse (weich)
• 60 g Butter (weich)
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Schokoladenganache:

• 115 g Zartbitterschokolade (fein gehackt)
• 120 ml Schlagsahne

Garnierung:

• Red Velvet Krümel
• Schokoladenraspeln

Warum hausgemacht?

Ein hausgemachtes Gebäck garantiert Frische, Qualität und die Möglichkeit, Zutaten individuell abzustimmen. Zudem können Sie sicherstellen, dass keine künstlichen Zusatzstoffe enthalten sind. Es ist nicht nur eine persönliche, sondern auch eine kreativere Art, ein Dessert zu genießen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept vereint zwei klassische Aromen – Red Velvet und Schokolade – in einem einzigartigen Dessert. Die Kombination aus samtig weicher Frischkäsefüllung und intensiver Schokoladenganache macht dieses Gebäck zu einem Highlight für besondere Anlässe.

Zubereitung

1. Ofen vorheizen:

• Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Zwei 23 cm runde Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Red Velvet Gebäck:

1. Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben.
2. In einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Ei, Lebensmittelfarbe, Vanille und Essig vermischen.
3. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und gut vermengen.
4. Den Teig in eine der vorbereiteten Backformen gießen und 20–25 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

3. Schokoladengebäck:

1. Mehl, Zucker, Kakao, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
2. In einer separaten Schüssel Öl, Buttermilch, Ei und Vanille verrühren.
3. Die trockenen Zutaten hinzufügen und mit heißem Wasser zu einem glatten Teig verrühren.
4. In die zweite Backform gießen und ebenfalls 20–25 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

4. Frischkäsefüllung:

1. Frischkäse und Butter in einer Schüssel glatt rühren.
2. Puderzucker nach und nach einarbeiten.
3. Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer cremigen Masse verrühren.

5. Schokoladenganache:

1. Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
3. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und 2–3 Minuten ruhen lassen.
4. Rühren, bis eine glatte Ganache entsteht.

6. Zusammenstellen:

1. Beide Gebäcke in gleichmäßige Formen (z. B. Kreise) schneiden.
2. Eine Schicht Frischkäsefüllung auf die Red Velvet Stücke auftragen.
3. Schokoladengebäck darauflegen und leicht andrücken.

7. Ganache und Garnierung:

1. Schokoladenganache gleichmäßig über das Gebäck gießen.
2. Mit Red Velvet Krümeln und Schokoladenraspeln dekorieren.