Beschreibung
Ein Spinat-Käse-Omelett ist nicht nur ein Klassiker fürs Frühstück, sondern auch ein schnelles, nährstoffreiches Mittag- oder Abendessen. Die Kombination aus frischem Spinat, cremigem Käse und fluffigen Eiern macht dieses Gericht zu einem echten Genuss – ob warm oder kalt. Besonders beliebt ist es bei allen, die eine schnelle, vegetarische Mahlzeit mit hohem Eiweißgehalt suchen. Der Spinat liefert Eisen und Vitamine, während der Käse für eine cremige Textur und extra Geschmack sorgt. Ideal für Fitnessbegeisterte, Familien und alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen.
Zutaten (für 2 Portionen)
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Frischer Spinat | 200 g |
| Eier | 5 Stück |
| Milch | 4 EL |
| Käse (z. B. Feta, Bergkäse oder Gouda) | 100 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Schnittlauch | 0,5 Bund |
| Butter oder Olivenöl | 2 EL |
| Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
| Muskatnuss | 1 Prise |
| Chiliflocken (optional) | nach Geschmack |
Zubereitung
1. Vorbereitung
- Spinat waschen, abtropfen lassen und grob hacken.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden.
- Käse grob raspeln oder in kleine Stücke brechen (je nach Sorte).
2. Spinat anbraten
- In einer beschichteten Pfanne Butter oder Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, dann den Spinat hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten dünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3. Eiermasse vorbereiten
- Eier und Milch in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Schnittlauch abschmecken.
- Die Spinatmasse unter die Eiermischung heben.
4. Omelett braten
- Die Pfanne erneut erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
- Die Eier-Spinat-Mischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
- Nach 2–3 Minuten den Käse gleichmäßig darauf verteilen.
- Das Omelett bei geschlossenem Deckel weitere 3–5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und das Ei gestockt ist.
5. Servieren
- Das Omelett vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen, zusammenklappen und in Stücke schneiden.
- Warm mit einem frischen Rucola-Salat oder kalt als Lunchpaket genießen.
