Schwarzwälder Keksteig-Brownie-Bomben

Beschreibung

Diese Schwarzwälder Keksteig-Brownie-Bomben vereinen das Beste aus drei Welten: die saftige Schokoladenintensität eines klassischen Brownies, die cremige Süße von rohem Keksteig und die fruchtig-herbe Note der Schwarzwälder Kirsch. Perfekt für alle, die es süß, schokoladig und ein bisschen extravagant mögen! Die Kombination aus knusprigem Keksteig-Boden, schmelzendem Brownie-Teig und einer Prise Kirscharoma macht diese Bomben zu einem echten Highlight auf jedem Kaffeetisch oder Dessertbuffet.

Zutaten

Für den Keksteig-Boden:

• 100 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker (Rohrohrzucker)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 1 Messerspitze Meersalz
• 100 g Zartbitterschokolade (grob gehackt)

Für den Brownie-Teig:

• 170 g Zartbitterschokolade
• 170 g Butter
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g brauner Zucker
• 50 g weißer Zucker
• 95 g Mehl
• 25 g Kakaopulver
• 1 Prise Salz

Für die Füllung & Dekoration:

• 200 g Schlagsahne
• 150 g Kirschgrütze (selbstgemacht oder gekauft)
• 2 EL Kirschwasser (optional)
• 50 g Zartbitterschokolade (zum Raspeln)
• 12 Cocktailkirschen (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Keksteig-Boden vorbereiten

1. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Eimasse heben. Gehackte Schokolade unterrühren.
4. Eine 20×30 cm Backform mit Backpapier auslegen und den Keksteig gleichmäßig hineindrücken. Beiseite stellen.

2. Brownie-Teig zubereiten

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker hell und cremig aufschlagen, bis der Rührbesen Spuren hinterlässt.
3. Schoko-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eimasse heben.
4. Mehl, Kakao und Salz sieben und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Schichten & Backen

1. Den Brownie-Teig auf den Keksteig-Boden geben und glatt streichen.
2. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten backen, bis der Brownie leicht fest ist.
3. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

4. Füllen & Dekorieren

1. Den abgekühlten Brownie in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
3. Kirschgrütze mit Kirschwasser verfeinern.
4. Die Brownie-Stücke mit Sahne, Kirschgrütze und geraspelter Schokolade garnieren, mit einer Cocktailkirsche abschließen.