Schwarzwälder Käse Torte

Beschreibung

Die Schwarzwälder Käsetorte ist eine köstliche Variante des klassischen Schwarzwälder Kirschtorte-Konzepts, bei der statt Kirschen und Sahne eine cremige Käsemischung im Mittelpunkt steht. Diese Torte vereint den herzhaften Geschmack von Käse mit der Süße eines traditionellen Schwarzwälder Tortenbodens. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als Genuss für zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 45 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht)

Zutaten

Für den Boden:

• 200g Butterkekse
• 100g Butter, geschmolzen
• 2 EL Zucker

Für die Käsefüllung:

• 500g Frischkäse
• 200g Sahne
• 150g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Zitronensaft
• 200g geriebener Gouda
• 100g geriebener Emmentaler

Für die Dekoration:

• 200g Schlagsahne
• 1 EL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Kirschen (frisch oder aus dem Glas)
• Schokoraspel oder -späne

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden vorbereiten

1. Die Butterkekse in einem Mixer fein zerkrümeln.
2. Die geschmolzene Butter und den Zucker zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
3. Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) geben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Fest andrücken.
4. Die Form für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.

Schritt 2: Die Käsefüllung zubereiten

1. Den Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren.
2. Die Sahne, den Zucker, den Vanillezucker und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. Den geriebenen Gouda und Emmentaler unterheben.

Schritt 3: Die Torte backen

1. Den Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Die Käsefüllung auf den vorbereiteten Boden gießen und glatt streichen.
3. Die Torte im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten backen, bis die Füllung fest ist.
4. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4: Die Torte dekorieren

1. Die Schlagsahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
2. Die abgekühlte Torte mit der Schlagsahne bestreichen.
3. Mit Kirschen und Schokoraspeln dekorieren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Käsevariation: Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack zu variieren.
• Boden: Für einen knusprigeren Boden können Sie etwas gemahlene Mandeln oder Haselnüsse zu den Keksbröseln hinzufügen.
• Dekoration: Verwenden Sie frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren für eine frische Note.
• Kühlzeit: Lassen Sie die Torte ausreichend Zeit im Kühlschrank, damit sie sich gut schneiden lässt.