Warum dieses Rezept machen
Diese Schokoladentorte mit Glanzglasur ist ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber. Sie kombiniert einen saftigen Brownieboden mit einer knusprigen Schicht und einer glänzenden Glasur. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung.
Wie man Schokoladentorte mit Glanzglasur macht
Zutaten:
- 70ml Wasser
- 180g Zucker
- 120g Sahne
- 60g Kakao, gesiebt
- 9 Blatt Gelatine
- 100g Kuvertüre, zartbitter
- 100g Pailette Feuilletine
- 25g Haselnussnougat
- 70g Butter
- 70g Kuvertüre, zartbitter
- 80g Vollei
- 70g Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Wasser, Zucker und Sahne in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den gesiebten Kakao einrühren und erneut zum Kochen bringen.
- Gelatine einweichen und in der warmen Mischung auflösen.
- Für den Knusperboden Kuvertüre schmelzen und mit der Feuilletine und dem Haselnussnougat vermischen.
- Diese Mischung auf einem Backblech verteilen und fest werden lassen.
- Für den Brownieboden Butter und Kuvertüre zusammen schmelzen.
- Vollei und Zucker hinzufügen und gut verrühren.
- Den Brownieboden in eine Backform füllen und backen.
- Nach dem Auskühlen Knusperboden und Glanzglasur darauf geben.
Wie man Schokoladentorte mit Glanzglasur serviert
Servieren Sie die Schokoladentorte mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis. Ein Stückstücke der Torte auf einem schönen Teller anrichten und eventuell mit Puderzucker bestäuben.
Wie man Schokoladentorte mit Glanzglasur aufbewahrt
Lagern Sie die Torte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt sie frisch und lecker für mehrere Tage. Vor dem Servieren einige Zeit bei Raumtemperatur stehen lassen.
Tipps zur Zubereitung von Schokoladentorte mit Glanzglasur
- Achten Sie darauf, dass die Gelatine vollständig in der warmen Mischung aufgelöst ist, damit die Glasur gut gelingt.
- Lassen Sie den Brownieboden gut auskühlen, bevor Sie den Knusperboden und die Glasur auftragen.
- Für extra Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Knusperboden geben.
Variation
Sie können die Schokoladentorte auch mit anderer Schokolade oder Fruchtpüree variieren. Statt zartbitterer Kuvertüre können Sie Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden.
FAQs
Kann ich die Gelatine weglassen?
Nein, die Gelatine ist wichtig für die Struktur der Glasur. Sie sorgt dafür, dass sie fest und glänzend bleibt.Wie lange hält die Torte?
Im Kühlschrank bleibt die Torte etwa 3 bis 5 Tage frisch.Kann ich die Torte einfrieren?
Ja, Sie können die Torte einfrieren. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.
