Beschreibung: Warum Schokoladenstückchen-Vanillepudding-Brioches jeden begeistern
Stell dir vor, du beißt in ein fluffiges, buttriges Brioche, das mit cremigem Vanillepudding gefüllt ist und in dem zarte Schokoladenstückchen schmelzen. Die Schokoladenstückchen-Vanillepudding-Brioches sind nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein optisches Highlight. Die Kombination aus weichem Brioche-Teig, sahnigem Vanillepudding und schmelzenden Schokoladenstückchen macht sie zum perfekten Frühstück, süßen Snack oder Dessert für besondere Anlässe.
Zutaten: Alles, was du für die perfekten Schokoladenstückchen-Vanillepudding-Brioches brauchst
Zutaten für 8–10 Brioches
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Mehl | 500 g | Basis für den Brioche-Teig |
| Hefe | 7 g | Lässt die Brioches fluffig aufgehen |
| Milch (lauwarm) | 150 ml | Aktiviert die Hefe und macht den Teig geschmeidig |
| Zucker | 50 g | Süßt den Teig und fördert die Hefeaktivität |
| Eier | 2 Stück | Binden den Teig und sorgen für eine goldbraune Farbe |
| Butter (weich) | 100 g | Macht den Teig zart und geschmeidig |
| Salz | 1 Prise | Balanciert die Süße |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen | Basis für die cremige Füllung |
| Milch (für Pudding) | 500 ml | Wird für die Zubereitung des Vanillepuddings benötigt |
| Zucker (für Pudding) | 50 g | Süßt den Vanillepudding |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Pudding ein intensives Vanillearoma |
| Schokoladenstückchen | 150 g | Sorgen für schmelzende Schokostückchen im Teig und in der Füllung |
| Eigelb (zum Bestreichen) | 1 Stück | Für den goldbraunen Glanz der Brioches |
Zubereitung: Schritt für Schritt zu perfekten Schokoladenstückchen-Vanillepudding-Brioches
1. Den Brioche-Teig zubereiten
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Eier, weiche Butter und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Die Hefe-Milch-Mischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
- Den Teig 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2. Den Vanillepudding zubereiten
- Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht.
- Vanillepuddingpulver und Zucker in einer Schüssel vermischen.
- Die heiße Milch nach und nach unter Rühren zugeben.
- Die Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding dick wird.
- Vanilleextrakt unterrühren und den Pudding abkühlen lassen.
3. Die Brioches formen und füllen
- Den Brioche-Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen.
- Mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- In die Mitte jedes Kreises 1 EL Vanillepudding geben und Schokoladenstückchen darauf verteilen.
- Die Kreise zu Kugeln formen, sodass der Pudding und die Schokolade eingeschlossen sind.
- Die Brioches auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und 30 Minuten gehen lassen.
4. Die Brioches backen
- Die Brioches mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
