Schokoladenkuchen (Moelleux au Chocolat)

Beschreibung

Der Schokoladenkuchen, auch bekannt als “Moelleux au Chocolat”, ist ein köstlicher, saftiger Kuchen, der jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Mit seiner weichen Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack ist er das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Ob als Nachspeise bei einem festlichen Dinner oder als süße Versuchung zum Kaffee – dieser Kuchen ist immer ein Hit!

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 12-15 Minuten
• Gesamtzeit: 35 Minuten

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade
• 200 g Butter
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 100 g Mehl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor.
2. Buttern Sie eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) und bestäuben Sie sie mit etwas Mehl.

Schritt 2: Schokolade und Butter schmelzen

1. Brechen Sie die Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit der Butter in eine Schüssel.
2. Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis eine glatte Masse entsteht. Rühren Sie gelegentlich um.

Schritt 3: Eier und Zucker schaumig schlagen

1. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig.
2. Geben Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eigelb-Zucker-Masse und rühren Sie gut um.

Schritt 4: Eiweiß steif schlagen

1. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel zu steifem Schnee.
2. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladenmasse.

Schritt 5: Mehl einarbeiten

1. Sieben Sie das Mehl und heben Sie es vorsichtig unter den Teig, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 6: Backen

1. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kuchenform und glätten Sie die Oberfläche.
2. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Der Kuchen sollte außen leicht fest, innen aber noch weich sein.

Schritt 7: Abkühlen lassen und servieren

1. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen.
2. Servieren Sie den Schokoladenkuchen warm oder kalt, je nach Vorliebe. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder etwas frische Beeren.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Qualität der Schokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% für den besten Geschmack.
• Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gleichmäßig mit der Schokolade vermischt.
• Eischnee: Der Eischnee sollte wirklich steif geschlagen sein, damit der Kuchen schön locker wird.
• Backzeit: Behalten Sie die Backzeit im Auge, da der Kuchen innen weich bleiben soll. Ein Zahnstochertest kann helfen: Er sollte nicht ganz sauber herauskommen, aber auch nicht mit flüssigem Teig bedeckt sein.
• Variationen: Sie können Nüsse, wie gehackte Walnüsse oder Haselnüsse, unter den Teig heben oder etwas Orangenschale für eine fruchtige Note hinzufügen.