Beschreibung
Dieser Schokoladenkuchen mit Käsekuchen vereint das Beste aus zwei Welten: einen saftigen, intensiven Schokokuchen und eine cremige Käsekuchenfüllung. Perfekt für Kaffeetafeln, Geburtstage oder einfach als süße Verführung für Schokoladenliebhaber! Das Rezept ist einfach, gelingsicher und garantiert ein Highlight auf jedem Tisch. Der Kuchen ist besonders cremig, schokoladig und überzeugt durch seine einzigartige Textur. Ideal zum Vorbereiten – am besten einen Tag vorher backen, damit die Aromen sich perfekt entfalten.
Zutaten
Für den Schokokuchen:
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 250 g weiche Butter
- 350 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- 6 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 125 ml Milch
- 4 EL Kakaopulver
Für die Käsekuchenfüllung:
- 500 g Magerquark
- 20 g Speisestärke
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
Zubereitung
1. Schokokuchen-Teig vorbereiten
- Schokolade schmelzen: Die Zartbitterschokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
- Butter und Zucker cremig rühren: Die weiche Butter mit 250 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Eier einrühren: 4 Eier nacheinander unterrühren.
- Trockene Zutaten einarbeiten: Mehl, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit 75 ml Milch unter den Teig rühren. Zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterheben.
2. Käsekuchenfüllung zubereiten
- Eier und Zucker schaumig schlagen: 2 Eier mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker cremig rühren.
- Quark und Stärke einrühren: Magerquark und Speisestärke unter die Eier-Zucker-Masse rühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Kuchen zusammenfügen und backen
- Springform vorbereiten: Eine große Savarinform (26 cm Ø) einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Teig schichten: 2/3 des Schokoteigs in die Form füllen und am Rand etwas hochziehen. Die Käsekuchenmasse in die Vertiefung gießen. Den restlichen Schokoteig mit 50 ml Milch verrühren und vorsichtig über die Käsefüllung geben.
- Backen: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Herstellerangabe) ca. 1 Stunde backen.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen und erst am nächsten Tag anschneiden – so wird er perfekt fest und aromatisch.
