Beschreibung
Diese Schokoladenkeksriegel mit gesalzenem Karamell sind ein absolutes Highlight für alle Naschkatzen! Eine perfekte Kombination aus knusprigem Keksteig, cremigem, gesalzenem Karamell und einer glänzenden Schokoladenschicht. Ideal als süße Überraschung für Gäste, als Mitbringsel oder einfach zum Selbstgenießen. Das Rezept ist einfach umzusetzen und garantiert ein unwiderstehliches Ergebnis.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | 180 g |
| Brauner Zucker | 210 g |
| Butter | 320 g |
| Honig | 25 g |
| Vanilleschote | 1 Stück |
| Gezuckerte Kondensmilch | 1 Dose (400 g) |
| Vollmilchschokolade | 200 g |
| Weißer Zucker | 100 g |
| Creme Double | 100 g |
| Salz | 1/4 TL |
| Ei (Gr. M) | 1 Stück |
| Backkakao | 50 g |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Natron | 1 TL |
| Zartbitterschokolade | 100 g |
Zubereitung
1. Keksteig vorbereiten
- Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.
- Mehl, 60 g braunen Zucker und Vanillemark in einer Schüssel verrühren.
- 120 g Butter in Stückchen zugeben und zunächst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte eckige Springform (ca. 20 x 20 cm) geben und mit den Händen zu einem glatten Boden andrücken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
2. Gesalzenes Karamell zubereiten
- 150 g Zucker, 200 g Butter und Honig in einem Topf schmelzen.
- Hitze reduzieren, Kondensmilch angießen und unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis eine cremige Karamellmasse entsteht.
- Karamell auf den abgekühlten Keksboden gießen und gleichmäßig verstreichen. Ca. 1 Stunde auskühlen lassen.
3. Schokoladenschicht auftragen
- Vollmilchschokolade in Stücke teilen und über einem heißen Wasserbad schmelzen.
- Schokolade ca. 10 Minuten kalt rühren, dann gleichmäßig über das Karamell gießen und vorsichtig verstreichen.
- Schokolade ca. 1 ½ Stunden auskühlen lassen.
4. Fertigstellen
- Kuchen aus der Form lösen und in Riegel (ca. 1,5 x 10 cm) schneiden.
- Auf einer Platte anrichten und genießen!
