Beschreibung
Entdecke die perfekte Kombination aus cremiger Schokolade und der natürlichen Süße von Datteln! Diese Schokoladenglasur ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten. Datteln liefern natürliche Süße, Ballaststoffe und wichtige Mineralien, während dunkle Schokolade für einen intensiven Geschmack und Antioxidantien sorgt. Ideal für Kuchen, Desserts oder als Topping für gesunde Snacks – ganz ohne raffinierten Zucker!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Medjool-Datteln (entkernt) | 120 g |
| Dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao) | 100 g |
| Nussmus (z.B. Mandelmus) | 2 EL |
| Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln) | 50 g |
| Kokosöl oder Butter | 1 EL |
| Vanille (optional) | 1 Prise |
| Meersalzflocken (optional) | Nach Belieben |
Zubereitung
Schritt 1: Datteln vorbereiten
- Die Medjool-Datteln entkernen und in eine Schüssel geben. Falls die Datteln zu trocken sind, kurz in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
Schritt 2: Schokolade schmelzen
- Die dunkle Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen. Alternativ kannst du die Schokolade mit etwas Kokosöl oder Butter mischen, um eine besonders glatte Konsistenz zu erreichen.
Schritt 3: Dattel-Nuss-Masse herstellen
- Die entkernten Datteln mit dem Nussmus und den gehackten Nüssen in einem Mixer pürieren, bis eine homogene, klebrige Masse entsteht. Optional Vanille oder eine Prise Salz hinzufügen.
Schritt 4: Glasur kombinieren
- Die geschmolzene Schokolade unter die Dattel-Nuss-Masse heben und gut vermengen. Die Konsistenz sollte cremig, aber streichfähig sein. Falls die Masse zu dick ist, etwas warmes Wasser hinzufügen.
Schritt 5: Verwenden und genießen
- Die Schokoladenglasur sofort auf Kuchen, Desserts oder als Topping für Obst verwenden. Für eine glänzende Oberfläche mit Meersalzflocken oder gehackten Nüssen bestreuen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
