Beschreibung
Die Schokoladen-Pistazien-Käsekuchenriegel ohne Backen vereinen die delikaten Aromen von schokoladiger Süße und der nussigen Frische von Pistazien in einer cremigen und köstlichen Snack-Variante. Diese Riegel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für Partys, als Nachmittagsgenuss oder für das besondere Etwas beim Kaffeekränzchen. Die Kombination aus Käsekuchen und nussigem Geschmack macht sie unwiderstehlich!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Käsekuchenfüllung:
- 400 g Frischkäse
- 150 g Puderzucker
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g gehackte Pistazien
Für die Schokoladenschicht:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 50 g Pistazien (ganz oder grob gehackt, zur Dekoration)
Zubereitung
- Boden zubereiten: Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein mahlen und mit der geschmolzenen Butter gut vermengen. Die Mischung gleichmäßig in eine rechteckige Form (ca. 20×30 cm) drücken und fest andrücken. Für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis der Boden fest ist.
- Füllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben. Die gehackten Pistazien unterrühren.
- Füllung einfüllen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden verteilen und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Schokoladenschicht zubereiten: Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade gleichmäßig über die erkaltete Käsekuchenfüllung gießen und sofort mit den gehackten Pistazien dekorieren.
- Kühlen und schneiden: Den Kuchen für weitere 1-2 Stunden kalt stellen, dann in Riegel schneiden und servieren.
