Beschreibung: Warum die Schokoladen-Erdbeer-Biskuitrolle jeden begeistert
Stell dir vor, du schneidest in eine lockere, schokoladige Biskuitrolle, die mit einer cremigen Erdbeerfüllung und einer glänzenden Schokoladenglasur überzogen ist. Jeder Bissen ist eine Explosion von Schokolade und fruchtiger Erdbeere – saftig, süß und unwiderstehlich lecker. Die Schokoladen-Erdbeer-Biskuitrolle ist das perfekte Dessert für Geburtstage, Kaffeetafeln oder einfach als süße Belohnung.
Zutaten: Frisch, aromatisch und voller Geschmack
Zutaten für eine Biskuitrolle (ca. 8–10 Portionen)
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Eier | 4 Stück | Basis für den luftigen Biskuit |
| Zucker | 120 g | Süßt den Biskuit und hilft beim Aufschlagen der Eier |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Verleiht dem Biskuit ein aromatisches Vanille-Aroma |
| Mehl | 80 g | Gibt dem Biskuit Struktur |
| Kakaopulver (ungesüßt) | 30 g | Verleiht dem Biskuit den intensiven Schokoladengeschmack |
| Backpulver | 1 TL | Macht den Biskuit locker |
| Erdbeeren (frisch oder TK) | 300 g | Hauptzutat für die fruchtige Füllung |
| Frischkäse (zimmerwarm) | 250 g | Basis für die cremige Erdbeerfüllung |
| Puderzucker | 80 g | Süßt die Füllung und wird für die Glasur verwendet |
| Schlagsahne | 200 ml | Macht die Füllung luftig und leicht |
| Dunkle Schokolade | 150 g | Für die glänzende Schokoladenglasur |
| Butter | 20 g | Macht die Glasur glänzend und geschmeidig |
| Zitronensaft | 1 EL | Balanciert die Süße der Erdbeeren |
Optional für Dekoration:
- Frische Erdbeerscheiben
- Weiße Schokostreusel
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung: Schritt für Schritt zur perfekten Schokoladen-Erdbeer-Biskuitrolle
1. Den Schokobiskuit zubereiten
- Eier und Zucker in einer Schüssel 5–7 Minuten schaumig aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Vanilleextrakt unterrühren.
- Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech (ca. 30×40 cm) streichen und glatt streichen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 12–15 Minuten backen, bis der Biskuit federleicht ist.
- Den Biskuit sofort mit einem feuchten Küchentuch abdecken und 10 Minuten abkühlen lassen.
2. Die Erdbeer-Frischkäse-Füllung zubereiten
- Erdbeeren pürieren und mit Puderzucker und Zitronensaft abschmecken.
- Frischkäse glatt rühren und unter die Erdbeermasse heben.
- Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeer-Frischkäse-Masse heben.
3. Die Biskuitrolle füllen und formen
- Den abgekühlten Biskuit mit der Erdbeer-Füllung gleichmäßig bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand freilassen.
- Den Biskuit mit Hilfe des Backpapiers vorsichtig aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
4. Die Schokoladenglasur zubereiten und die Rolle dekorieren
- Dunkle Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Die Biskuitrolle aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Schokoladenglasur überziehen.
- Mit frischen Erdbeerscheiben oder Schokostreuseln dekorieren.
- Die Rolle 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.
Variationen: So machst du die Biskuitrolle zu deinem persönlichen Highlight
1. Geschmacksrichtungen
- Himbeer-Schoko: Erdbeeren durch Himbeeren ersetzen.
- Kokos-Erdbeer: Kokosraspeln unter die Füllung mischen und mit Kokos bestreuen.
- Weiße Schoko-Erdbeer: Dunkle Schokolade durch weiße Schokolade ersetzen.
2. Für besondere Ernährungsbedürfnisse
- Vegan: Eier durch Apfelmus oder Aquafaba ersetzen, Frischkäse durch veganen Frischkäse und Schlagsahne durch Kokosmilch.
- Zuckerfrei: Zucker durch Erythrit oder Xylit ersetzen und zuckerfreie Schokolade verwenden.
- Glutenfrei: Mehl durch glutenfreies Mehl oder Mandelmehl ersetzen.
3. Kreatives Design
- Mini-Rollen: Den Biskuit in kleinere Stücke schneiden und als Mini-Rollen formen.
- Doppelte Füllung: Eine Schicht Erdbeercreme und eine Schicht Schokocreme einfüllen.
Lagerung & Servieren: So bleibt die Biskuitrolle frisch und lecker
- Kühlschrank: In Frischhaltefolie gewickelt hält sie sich bis zu 5 Tage.
- Gefrierfach: Einfrieren für bis zu 1 Monat – einfach vor dem Servieren auftauen lassen.
Häufige Fragen: Alles, was du über die Schokoladen-Erdbeer-Biskuitrolle wissen musst
1. Kann ich TK-Erdbeeren verwenden?
Ja, einfach auftauen, abtropfen lassen und wie frische Erdbeeren verwenden.
2. Warum reißt mein Biskuit beim Aufrollen?
- Zu trocken: Biskuit sofort nach dem Backen mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Zu kalt: Biskuit vor dem Füllen leicht anwärmen, damit er geschmeidig bleibt.
3. Kann ich die Rolle ohne Frischkäse machen?
Ja, stattdessen doppelt so viel Schlagsahne verwenden oder Mascarpone nehmen.
4. Wie bekomme ich eine glatte Schokoladenglasur?
Schokolade langsam schmelzen und Butter unterrühren, um Glanz zu erzeugen.
5. Ist die Rolle für Kinder geeignet?
Ja, aber auf kleine Stücke achten, da sie sehr süß ist.
