Schokoladen-Eierlikör-Torte

Beschreibung

Die Schokoladen-Eierlikör-Torte ist ein traumhaftes Dessert für Erwachsene, das mit seiner kombinierten Süße von Schokolade und dem aromatischen Kick von Eierlikör jeden Genießer begeistert. Diese Torte vereint einen saftigen Schokoladenbiskuit mit einer luftigen Eierlikör-Creme und einer glänzenden Schokoladenglasur, die für ein perfektes Geschmackserlebnis sorgt. Ideal für besondere Anlässe, Weihnachtsfeste oder einfach als süße Verführung für alle, die es dezent alkoholisch und schokoladig lieben.

Zutaten

Für den Schokoladenbiskuit:

• 6 Eier (Größe M)
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 120 g Mehl (Type 405)
• 40 g Kakao (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für die Eierlikör-Creme:

• 500 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 100 g Puderzucker
• 80 ml Eierlikör
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Für die Schokoladenglasur:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 100 ml Sahne
• 1 EL Honig (optional für Glanz)

Dekoration:

• Schokoraspel
• Goldstreusel oder -blättchen
• Frische Himbeeren (optional)

Zubereitung

1. Schokoladenbiskuit zubereiten

1. Eier trennen: Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln geben.
2. Eischnee steif schlagen: Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Nach und nach 75 g Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen.
3. Eigelb cremig rühren: Eigelb mit restlichem Zucker (75 g) schaumig rühren.
4. Mehl-Kakao-Mischung vorbereiten: Mehl, Kakao und Backpulver sieben.
5. Teig zusammenfügen: Eigelbmasse vorsichtig unter den Eischnee heben, dann die Mehl-Kakao-Mischung nach und nach unterheben.
6. Backen: Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 26 cm Durchmesser) streichen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15–18 Minuten backen. Abkühlen lassen und einmal horizontal durchschneiden.

2. Eierlikör-Creme zubereiten

1. Mascarpone glatt rühren: Mascarpone mit Puderzucker, Vanillezucker und Vanilleextrakt cremig rühren.
2. Sahne steif schlagen: Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse heben.
3. Eierlikör einarbeiten: Eierlikör unterrühren und die Creme für 10 Minuten kühl stellen.

3. Torte zusammenbauen

1. Boden schichten: Unteren Biskuitboden in eine Tortenform (26 cm) legen und die Hälfte der Eierlikör-Creme darauf verteilen.
2. Oberen Boden auflegen: Zweiten Biskuitboden darauflegen und mit restlicher Creme bestreichen.
3. Kühlen: Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

4. Schokoladenglasur zubereiten

1. Schokolade schmelzen: Sahne erhitzen, Schokolade darin schmelzen lassen und Honig unterrühren, bis die Glasur glatt ist.
2. Torte überziehen: Glasur leicht abkühlen lassen und gleichmäßig über die Torte gießen.

5. Dekorieren & servieren

• Mit Schokoraspeln, Goldstreuseln und Himbeeren garnieren.
• Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.