Beschreibung

Die Schokoladen-Cassis-Tarte ist ein klassisches französisches Dessert, das durch seine einfache Zubereitung und seinen exquisiten Geschmack besticht. Die Kombination aus Schokolade und Cassis verleiht der Tarte eine besondere Note, die sowohl Schokoladenliebhaber als auch Feinschmecker begeistert.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten

Für den Teig:

• 200g Mehl
• 100g kalte Butter
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 200g dunkle Schokolade
• 200ml Sahne
• 100g Cassis-Marmelade
• 2 Eier
• 50g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

Teig:

1. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben.
2. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden und zum Mehl geben.
3. Mit den Fingerspitzen alles zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
4. Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
5. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
7. Teig für 10 Minuten blind backen (bei 180°C).

Füllung:

1. Schokolade grob hacken und mit der Sahne in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Cassis-Marmelade unterrühren und glatt rühren.
3. Eier, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel verquirlen.
4. Geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Eiermasse rühren.
5. Füllung auf den vorgebackenen Teig gießen.
6. Tarte für 25-30 Minuten bei 160°C backen, bis die Füllung fest ist.

Die Geschichte des Rezepts

Die Schokoladen-Cassis-Tarte hat ihren Ursprung in der französischen Küche. Schon im 19. Jahrhundert wurden ähnliche Rezepte in Kochbüchern erwähnt. Die Kombination aus Schokolade und Cassis wurde besonders in der Region Burgund populär, wo Cassis traditionell angebaut wird.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

1. Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade für ein intensiveres Aroma.
2. Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist.
3. Lassen Sie die Tarte vor dem Servieren vollständig abkühlen, damit die Füllung fest wird.
4. Dekorieren Sie die Tarte mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus Schokolade und Cassis. Die fruchtige Note der Cassis-Marmelade rundet den intensiven Geschmack der dunklen Schokolade perfekt ab und verleiht der Tarte eine einzigartige Geschmacksnote.

Zusammenbau und Präsentation des Rezepts

1. Die abgekühlte Tarte aus der Form lösen und auf eine Servierplatte geben.
2. Mit frischen Beeren, Minzblättern oder einem Hauch Puderzucker dekorieren.
3. In gleichmäßige Stücke schneiden und servieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich eine andere Marmelade verwenden?

Ja, Sie können jede Marmelade nach Ihrem Geschmack verwenden. Erdbeer- oder Himbeermarmelade sind ebenfalls gute Alternativen.

Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, die Tarte kann eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig auftauen.

Wie lange hält sich die Tarte?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf.