Beschreibung
Die Schokoladen-Brownie-Käsekuchen-Riegel vereinen das Beste aus zwei Welten: einen intensiven, saftigen Brownie-Boden und eine cremige Käsekuchen-Schicht, die durch ein marmoriertes Muster optisch und geschmacklich überzeugt. Diese Riegel sind perfekt für alle, die es schokoladig und gleichzeitig cremig lieben. Ideal als Dessert für Partys, als süße Nascherei für zwischendurch oder als besonderes Highlight auf dem Kaffeetisch. Die Kombination aus dichter Schokoladenmasse und luftiger Käsekuchen-Füllung macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Zutaten
Für den Brownie-Boden:
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 60 % Kakao)
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Mehl (Type 405)
- 1 EL Backkakao
- 1 Prise Salz
Für die Käsekuchen-Schicht:
- 500 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier (Größe M)
- 100 g Schmand oder saure Sahne
- 1 EL Zitronensaft
Optional zur Dekoration:
- 50 g weiße Schokolade (geraspelt)
- Frische Himbeeren oder Erdbeeren
Zubereitung
1. Brownie-Boden zubereiten
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Schokolade und Butter in einem Topf über einem Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen.
- Zucker und Eier schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Masse unterrühren.
- Mehl, Backkakao und Salz sieben und vorsichtig unter den Teig heben, bis alles gut vermischt ist.
- Zwei Drittel der Brownie-Masse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
2. Käsekuchen-Schicht herstellen
- Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Eier, Schmand und Zitronensaft unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
3. Schichten und marmorieren
- Die Käsekuchen-Masse gleichmäßig über die Brownie-Schicht verteilen.
- Restliche Brownie-Masse löffelweise daraufgeben und mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen ein marmoriertes Muster ziehen.
4. Backen und servieren
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Käsekuchen-Schicht leicht fest ist, aber noch wackelt.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.
- Optional mit geraspelter weißer Schokolade oder frischen Beeren dekorieren.
