Ein köstlicher Kuchen, der die herzhaften Aromen von Schokolade und Spekulatius mit der fruchtigen Säure von Preiselbeeren verbindet. Perfekt für festliche Anlässe oder einfach als besonderer Genuss zum Kaffee.
Beschreibung
Dieser Schoko-Spekulatius-Kuchen mit Preiselbeer-Sahne ist ein Traum für alle Naschkatzen und Kuchenliebhaber. Die Kombination aus schokoladigem Teig, würzigem Spekulatius und der fruchtigen Preiselbeer-Sahne macht diesen Kuchen zu einem besonderen Highlight. Ideal für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe.
Zubereitungszeit und Backzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Spekulatius, gemahlen |
| 100 g | Mehl |
| 1/2 Pck. | Backpulver |
| 2 EL | Kakao |
| 2 EL | Nutella |
| 4 EL | Milch |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 1 Becher | Schmand |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 1 Pck. | Cremepulver (Paradiescreme Stracciatella) |
| 4 EL | Preiselbeeren |
| 150 g | Zucker |
Zubereitung
- Eier trennen und Eischnee schlagen:
- Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
- Butter-Zucker-Masse herstellen:
- Butter und Zucker schaumig schlagen und die Eigelbe einzeln unterrühren.
- Trockene Zutaten einarbeiten:
- Mehl, Backpulver und gemahlene Spekulatius vermengen und abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zuckermasse rühren.
- Dann Kakao und Nutella einrühren.
- Eischnee unterheben:
- Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
- Teig backen:
- Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
- Den Kuchen abkühlen lassen.
- Belag zubereiten:
- Für den Belag die Sahne mit Sahnesteif und der Paradiescreme steif aufschlagen.
- Dann den Schmand und die Preiselbeeren unterheben und die Mischung auf dem Kuchen verteilen.
- Bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Spekulatius: Verwenden Sie frisch gemahlene Spekulatiuskekse für ein intensiveres Aroma.
- Preiselbeeren: Frische oder tiefgekühlte Preiselbeeren können verwendet werden. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, um den Kuchen nicht zu wässrig zu machen.
- Sahne: Die Sahne sollte gut gekühlt sein, damit sie sich besser steif schlagen lässt.
- Lagerung: Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen sich verbinden können.
