Beschreibung
Das Schoko Mokka Vanille Flammeri mit Amarena ist ein köstliches Dessert, das durch seine verschiedenen Geschmacksschichten besticht. Jede Schicht bietet eine andere Geschmacksnote: Schokolade, Mokka und Vanille. Dazu kommen die süßen Amarena-Kirschen, die dem Dessert eine fruchtige Note verleihen. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines gelungenen Menüs.
Zubereitungszeit und Kochzeit
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten (plus Kühlzeit)
Zutaten
Für 6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Milch | 750 ml |
| Zucker | 100 g |
| Speisestärke | 60 g |
| Vanilleschote | 1 |
| Zartbitterschokolade | 100 g |
| Instant-Espressopulver | 2 TL |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 Prise |
| Amarena-Kirschen | 1 Glas |
| Schlagsahne | 200 ml |
Zubereitung
Schritt 1: Vorbereitung
- Trennen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee und stellen Sie es kalt.
- Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus.
Schritt 2: Flammeri zubereiten
- Erhitzen Sie 500 ml Milch in einem Topf. Geben Sie den Zucker und das Vanillemark hinzu und rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Vermischen Sie die Speisestärke mit den restlichen 250 ml Milch und rühren Sie die Mischung in den Topf mit der heißen Milch. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren aufkochen und köcheln Sie sie für etwa 2 Minuten, bis sie dickflüssig wird.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie das Eigelb unter die heiße Flammeri-Masse. Lassen Sie die Masse etwas abkühlen und heben Sie dann den Eischnee unter.
Schritt 3: Schichten des Flammeris
- Teilen Sie die Flammeri-Masse in drei gleich große Portionen auf.
- Vanille-Flammeri: Rühren Sie das Vanillemark unter eine Portion und heben Sie ein Drittel des Eischnees unter.
- Schoko-Flammeri: Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und rühren Sie sie unter die zweite Portion. Heben Sie ein weiteres Drittel des Eischnees unter.
- Mokka-Flammeri: Rühren Sie das Instant-Espressopulver unter die letzte Portion und heben Sie den restlichen Eischnee unter.
Schritt 4: Anrichten
- Verteilen Sie den Schoko-Flammeri auf sechs Gläser.
- Geben Sie den Mokka-Flammeri darauf.
- Legen Sie sechs Amarena-Kirschen für die Deko beiseite und verteilen Sie den Rest der Kirschen und etwas Sirup auf die Gläser.
- Geben Sie den Vanille-Flammeri als letzte Schicht in die Gläser.
Schritt 5: Kühlen
Stellen Sie die Gläser für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit das Flammeri fest wird.
Tipps für die Perfektion des Rezepts
- Gleichmäßige Schichten: Achten Sie darauf, dass jede Schicht gleichmäßig verteilt wird, um ein ansprechendes Ergebnis zu erzielen.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie das Flammeri ausreichend abkühlen, bevor Sie es in die Gläser füllen, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
- Variationen: Sie können auch nur eine Sorte Flammeri mit Vanille, Schoko oder Mokka zubereiten. Verdreifachen Sie in diesem Fall die entsprechende Aromazutat.
- Vorbereitung: Das Flammeri kann bereits am Vortag zubereitet und kaltgestellt werden, was es zu einem idealen Dessert für Dinnerpartys macht.
