Schoko-Käsesahne mit Himbeeren

Beschreibung

Die Schoko-Käsesahne mit Himbeeren ist ein köstliches Dessert, das Schokoladenliebhaber und Naschkatzen gleichermaßen begeistert. Dieses Rezept vereint die Cremigkeit von Käse mit der Süße von Schokolade und der fruchtigen Frische von Himbeeren. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Zubereitungszeit und Kochzeit

• Zubereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Kühlzeit: Mindestens 2 Stunden

Zutaten

• 200g Zartbitterschokolade
• 250g Frischkäse
• 200g Schlagsahne
• 50g Puderzucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150g frische Himbeeren
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Packung Löffelbiskuits (optional, für die Basis)

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung der Basis (optional)

1. Zerkleinere die Löffelbiskuits und mische sie mit etwas geschmolzener Butter.
2. Drücke die Mischung fest auf den Boden von Dessertgläsern oder einer Springform und kühle sie für 10 Minuten im Kühlschrank.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

1. Breche die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und schmelze sie vorsichtig in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle.

Schritt 3: Käsesahne zubereiten

1. In einer großen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
2. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäse-Mischung heben.

Schritt 4: Schokolade einarbeiten

1. Die geschmolzene Schokolade abkühlen lassen und dann vorsichtig unter die Käsesahne-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5: Himbeeren vorbereiten

1. Die Himbeeren vorsichtig waschen und trocken tupfen. Ein paar Beeren für die Deko beiseitelegen.
2. Die restlichen Himbeeren mit dem Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Schritt 6: Dessert zusammenfügen

1. Die Schoko-Käsesahne-Mischung auf die vorbereitete Basis in den Gläsern oder der Springform geben und glatt streichen.
2. Das Himbeerpüree vorsichtig über die Schoko-Käsesahne gießen und mit einem Messer oder einem Holzstäbchen Marmor-Muster ziehen.
3. Mit den beiseitegelegten Himbeeren garnieren.

Schritt 7: Kühlen

1. Das Dessert für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen lassen.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Schokolade: Verwende hochwertige Zartbitterschokolade für ein intensiveres Schokoladenaroma.
• Himbeeren: Frische Himbeeren geben dem Dessert eine fruchtige Frische, aber auch tiefgekühlte Himbeeren funktionieren gut.
• Dekoration: Garniere das Dessert mit Minzblättern oder Schokoraspeln für ein ansprechendes Finish.
• Variationen: Du kannst auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Brombeeren verwenden.
• Vorbereitung: Dieses Dessert lässt sich gut vorbereiten und ist daher ideal für Dinnerpartys oder Feiern.