Beschreibung
Der Schoko-Käsekuchen ist die perfekte Kombination aus cremigem Käsekuchen und intensiver Schokolade. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einer saftigen, schokoladigen Füllung aus Quark und Frischkäse wird dieser Kuchen zum absoluten Highlight auf jedem Kaffeetisch. Egal ob für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung – dieser Kuchen begeistert jeden!
Zutaten
| Für den Mürbeteigboden | Für die Schoko-Käsefüllung |
|---|---|
| 200 g Mehl | 750 g Magerquark |
| 3 EL Backkakao | 100 g Rohrzucker |
| 3 EL Puderzucker | 260 g Zartbitterschokolade |
| 1 Prise Salz | 4 Eier (Gr. M) |
| 40 g gemahlene Mandeln | 3 EL Mehl |
| 150 g kalte Butter | |
| 3 EL Wasser |
Zubereitung
1. Mürbeteigboden vorbereiten
- Springform einfetten und den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backkakao, Puderzucker, Salz und Mandeln in eine Schüssel sieben und vermischen.
- Butter in Würfel schneiden, mit 1 Ei und Wasser zur Mehlmischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in die Springform legen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teigboden mit Backpapier bedecken, mit Trockenerbsen beschweren und 12–15 Minuten blindbacken. Abkühlen lassen.
2. Schoko-Käsefüllung zubereiten
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
- Quark, Zucker und Mehl cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.
- Geschmolzene Schokolade unter die Quarkmasse heben.
- Masse auf den abgekühlten Teigboden geben und glatt streichen.
3. Backen und abkühlen lassen
- Im vorgeheizten Ofen 50–60 Minuten backen.
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen langsam abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
