Schneewittchen Torte – Himbeer, Mohn und Topfen

Warum dieses Rezept machen?

Schneewittchen Torte ist eine köstliche und einzigartige Kombination aus Himbeeren, Mohn und Topfen. Diese Torte hat nicht nur einen leckeren Geschmack, sondern sieht auch besonders schön aus mit der roten Himbeer-Glasur. Sie ist perfekt für Feste, Geburtstage oder einfach für einen besonderen Genuss zu Hause.

So macht man Schneewittchen Torte

Zutaten:

4 Eier (Gr. L)
100 g weiche Butter
60 g Staubzucker
150 g Mohn, gemahlen
75 g Mandeln, gemahlen
1 TL Zimt
1 Pck. Vanillezucker
60 g Zucker
750 g Topfen 20% (in DE Quark)
500 ml Sahne
125 g Staubzucker
8 Blatt Gelatine
Saft von 1/2 Zitrone
400 g Himbeeren (TK oder frisch)
2 Pck. Tortengelee rot (in DE Tortenguss)
2 EL Zucker
optional: 2 EL Rum

Zubereitung des Bodens der Schneewittchen Torte

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Springform einfetten.
Die Eier mit der weichen Butter, Staubzucker, Mohn, Mandeln, Zimt, Vanillezucker und Zucker gut verrühren.
Den Teig in die Springform füllen und für etwa 25-30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Zubereitung der Topfenfüllung

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Topfen, Sahne, Staubzucker und Zitronensaft verrühren, bis die Mischung cremig ist.
Gelatine auflösen und unter die Topfenmischung rühren.

Zusammensetzen der Schneewittchen Torte

Den erkalteten Boden aus der Form nehmen und auf eine Tortenplatte legen.
Die Topfenfüllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Himbeeren darauf legen.
Tortengelee nach Anleitung zubereiten und über die Himbeeren gießen. Kalt stellen, bis es fest ist.

So serviert man Schneewittchen Torte

Die Schneewittchen Torte kann direkt nach dem Kühlen serviert werden. Schneiden Sie die Torte in Stücke und genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

So lagert man Schneewittchen Torte

Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, um ihre Frische zu behalten. Decken Sie sie gut ab, damit sie nicht austrocknet. Sie hält sich etwa 3-4 Tage.

Tipps zur Zubereitung von Schneewittchen Torte

Achten Sie darauf, die Gelatine gut aufzulösen, damit die Füllung cremig bleibt.
Verwenden Sie frische Himbeeren für einen intensiveren Geschmack.
Wer mag, kann etwas Rum zur Topfenfüllung hinzufügen, um den Geschmack zu verstärken.

Variation

Für eine andere Geschmacksrichtung können Sie anstelle von Himbeeren Erdbeeren oder andere Beeren verwenden. Auch die Zugabe von Nüssen ist möglich, um der Torte eine zusätzliche Textur zu geben.