Salted Caramel Brownies

Zutaten

Für den Brownie-Teig:

• 200 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 g Mehl
• 50 g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Für das Salted Caramel:

• 200 g Zucker
• 50 ml Wasser
• 100 ml Sahne
• 50 g Butter
• 1 TL Meersalz

Für die Dekoration:

• Meersalzflocken
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Brownie-Teig vorbereiten:

• Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine quadratische Backform (20×20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
• Die Schokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Gelegentlich umrühren, bis die Mischung glatt ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
• Zucker, Eier und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig rühren, bis die Masse hell und cremig ist.
• Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung unter die Eiermasse rühren.
• Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
• Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform gießen und glatt streichen.

1. Salted Caramel zubereiten:

• Den Zucker und das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Nicht umrühren, aber den Topf gelegentlich schwenken.
• Die Sahne vorsichtig unter ständigem Rühren hinzufügen. Achtung, es kann spritzen!
• Die Butter hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Karamellmasse entsteht.
• Das Meersalz hinzufügen und gut verrühren.
• Das Salted Caramel abkühlen lassen, bis es eine streichfähige Konsistenz erreicht hat.

1. Zusammenstellung:

• Das abgekühlte Salted Caramel gleichmäßig auf den Brownie-Teig gießen und leicht verteilen.
• Mit Meersalzflocken bestreuen.

1. Backen:

• Die Brownies für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht glänzt und der Teig in der Mitte noch leicht weich ist.
• Die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

1. Dekorieren:

• Vor dem Servieren die Brownies mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitungszeit und Backzeit

• Zubereitungszeit: 30 Minuten
• Backzeit: 25-30 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 1 Stunde

Warum hausgemacht?

Hausgemachte Brownies sind immer etwas Besonderes. Sie wissen genau, welche Zutaten verwendet werden, und können die Qualität selbst bestimmen. Diese Salted Caramel Brownies sind einfach zuzubereiten und erfordern keine komplizierten Techniken. Zudem können Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen und Ihrer Kreativität freien Lauf lassen.

Warum ist dieses Rezept so besonders?

Dieses Rezept kombiniert die intensive Schokoladennote von Brownies mit der süßen und salzigen Note von Salted Caramel. Die Kombination aus einem saftigen Brownie-Teig und einem cremigen Salted Caramel schafft ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Brownies sind nicht nur köstlich, sondern auch optisch ansprechend und eignen sich hervorragend für besondere Anlässe oder als süßer Snack zwischendurch.

Was macht dieses Rezept so besonders?

Die Einfachheit und der intensive Geschmack dieser Salted Caramel Brownies machen sie zu etwas Besonderem. Die Zutaten sind leicht erhältlich und die Zubereitung ist unkompliziert. Die Kombination aus Schokolade und Salted Caramel schafft eine harmonische Balance zwischen Süße und Salzigkeit, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Beschreibung

Die Salted Caramel Brownies sind ein dekadentes Dessert, das durch seine vielfältigen Aromen besticht. Ein saftiger Brownie-Teig wird mit einem cremigen Salted Caramel bedeckt. Die Brownies werden mit Meersalzflocken und Kakaopulver dekoriert. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Abendessens.

Die Geschichte des Rezepts

Brownies haben ihren Ursprung in den USA und sind seitdem ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt. Die Kombination von Schokolade und Karamell ist ein Klassiker in der Küche und wird oft in Desserts verwendet. Salted Caramel ist eine moderne Interpretation, die die süße Note von Karamell mit der salzigen Note von Meersalz vereint. Diese Salted Caramel Brownies sind eine Hommage an die klassischen Brownies und bringen die Aromen von Salted Caramel in einer neuen Form.

Tipps für die Perfektion des Rezepts

• Schokolade: Verwenden Sie hochwertige dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% für den besten Geschmack.
• Salted Caramel: Achten Sie darauf, den Zucker gleichmäßig zu erhitzen und nicht umzurühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die Sahne vorsichtig hinzufügen, um Spritzer zu vermeiden.
• Backzeit: Achten Sie darauf, die Brownies nicht zu lange zu backen. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, um saftig zu bleiben.
• Dekoration: Verwenden Sie Meersalzflocken für eine intensivere Salznote. Kakaopulver verleiht den Brownies zusätzliche Süße und Eleganz.

Die Besonderheit des Rezepts

Die Besonderheit dieses Rezepts liegt in der Kombination aus klassischen Zutaten und modernen Aromen. Die Salted Caramel Brownies vereinen einen saftigen Brownie-Teig, ein cremiges Salted Caramel und eine ansprechende Dekoration zu einem harmonischen Ganzen. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis beeindruckt durch seinen intensiven Geschmack und seine ansprechende Optik.

Zusammenstellung und Präsentation des Rezepts

• Servieren: Die Brownies aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Auf einer Servierplatte oder einzelnen Tellern anrichten.
• Dekoration: Mit Meersalzflocken und Kakaopulver dekorieren.
• Präsentation: Servieren Sie die Brownies auf einer eleganten Servierplatte oder einzelnen Tellern. Ein hübsches Tischtuch oder Servietten können die Präsentation zusätzlich aufwerten.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Brownies im Voraus zubereiten?
Ja, die Brownies können bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie sie servieren möchten.

Kann ich andere Zutaten verwenden?
Sie können die dunkle Schokolade durch Milchschokolade ersetzen, aber der Geschmack wird sich verändern. Auch das Salted Caramel kann durch andere Karamellsorten ersetzt werden, aber die salzige Note wird fehlen.

Wie lange halten sich die Brownies?
Die Brownies halten sich im Kühlschrank etwa 4-5 Tage. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf, um Frische zu gewährleisten.

Kann ich die Brownies einfrieren?
Ja, Sie können die Brownies einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. Tauen Sie sie vor dem Servieren im Kühlschrank auf.