Dieser saftige Orangen-Frühstückskuchen ist nicht nur ein optisches Highlight mit seiner goldbraunen Kruste und den dekorativen Orangenzesten, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis: fruchtig, aromatisch und wunderbar saftig. Perfekt für gemütliche Morgenstunden, Kaffeetrinken mit Freunden oder als süße Überraschung zwischendurch. Das Geheimnis liegt in der Kombination aus frischem Orangensaft, fein geriebener Schale und einem lockeren Rührteig, der durch die Zugabe von Milch und Backpulver besonders fluffig wird. Der Kuchen wird nach dem Backen mit einem süßen Zuckerguss veredelt und mit Orangenzesten garniert – so bleibt er lange saftig und schmeckt noch intensiver nach der sonnengereiften Frucht.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weiche Butter | 200 g |
| Zucker | 200 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Prise |
| Eier (Größe M) | 3 Stück |
| Bio-Orangen (Schale und Saft) | 2 Stück |
| Mehl (Type 405) | 250 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100 ml |
| Puderzucker (für den Guss) | 100 g |
Zubereitung
- Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vor. Fette eine Kastenform (ca. 25 cm) ein und bestäube sie leicht mit Mehl.
- Teig zubereiten: Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Gib die Eier nacheinander dazu und rühre jedes Ei gut unter. Reibe die Schale von 1 Bio-Orange fein ab und gib sie zum Teig.
- Mehl und Flüssigkeiten einarbeiten: Mische Mehl und Backpulver und siebe die Mischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig. Rühre alles zu einem glatten Rührteig.
- Orangensaft einarbeiten: Presse beide Orangen aus und gib 50 ml des Saftes zum Teig. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt.
- Backen: Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe sauber bleibt.
- Tränken und garnieren: Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn vorsichtig auf ein Gitter. Steche mit einem Zahnstocher mehrere Löcher in die Oberfläche und träufle den restlichen Orangensaft langsam darüber. Für den Guss verrühre 3–4 EL Orangensaft mit Puderzucker zu einem zähen Guss und bestreiche den abgekühlten Kuchen damit. Dekoriere mit Orangenzesten.
