Beschreibung
Diese reiche Schokoladen-Brombeer-Cupcakes sind der Inbegriff von Genuss. Mit intensiver Schokolade und saftigen Brombeeren kombiniert, sind sie der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass. Ob als Dessert zu besonderen Feiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch, diese Cupcakes werden jeden Schokoladenliebhaber begeistern. Das Topping aus zarter Buttercreme rundet das Erlebnis ab und macht sie unwiderstehlich!
Zutaten
Für die Cupcakes:
- 200 g Zartbitterschokolade
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 120 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 g frische oder gefrorene Brombeeren
Für das Topping:
- 150 g Butter (zimmerwarm)
- 300 g Puderzucker
- 50 g Kakaopulver
- 2-3 EL Milch
- Einige Brombeeren zur Dekoration
Zubereitung
- Teig zubereiten: Heize den Ofen auf 180 °C vor und stelle ein Muffinblech mit Papierförmchen bereit. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter in einer Schüssel über einem Wasserbad.
- Eier und Zucker vermengen: Schlage die Eier und den Zucker in einer separaten Schüssel schaumig. Füge dann die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzu und rühre alles gut durch.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mische Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel und siebe die Mischung in die Schokoladenmasse. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Vorsichtig die Brombeeren unterheben.
- Backen: Fülle den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen und backe die Cupcakes für ca. 20-25 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob sie durchgebacken sind.
- Abkühlen: Lass die Cupcakes nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Buttercreme zubereiten: Schlage die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer schaumig. Füge Puderzucker, Kakaopulver und Milch hinzu und rühre weiter, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Dekorieren: Die abgekühlten Cupcakes mit der Buttercreme verzieren und mit frischen Brombeeren garnieren.
