Quark-Joghurt-Sahne-Torte mit Mandarinen


Beschreibung

Diese Quark-Joghurt-Sahne-Torte mit Mandarinen ist der perfekte Kuchen für jeden Anlass: fruchtig, cremig und unwiderstehlich lecker! Die Kombination aus fluffigem Biskuitboden, einer luftigen Quark-Joghurt-Sahne-Creme und saftigen Mandarinen macht diese Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Dank der einfachen Zubereitung und der stabilen Creme gelingt die Torte garantiert – auch Backanfängern!

Zutaten

Für den BiskuitbodenMenge
Eier (Größe M)4 Stück
Zucker70 g
Vanillezucker1 Päckchen
Weizenmehl (Type 405)120 g
Backpulver3 TL
Für die Quark-Joghurt-Sahne-CremeMenge
Magerquark250 g
Joghurt (3,5 % Fett)250 g
Sahne400 g
Zucker100 g
Vanillezucker1 Päckchen
Sofortgelatine (für 500 ml)1 Beutel
Mandarinen (Dose, abgetropft)2 Dosen
Für die DekoMenge
Mandarinen (frisch oder aus der Dose)12 Stück
Tortenguss (klar)1 Päckchen

Zubereitung

1. Biskuitboden zubereiten

  1. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mindestens 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig ist.
  2. Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Eischaum heben.
  3. Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
  4. Biskuit auskühlen lassen, dann horizontal in zwei Böden schneiden.

2. Quark-Joghurt-Sahne-Creme herstellen

  1. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
  2. Magerquark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
  3. Sofortgelatine nach Packungsanweisung mit etwas Quark verrühren und unter die Quark-Joghurt-Masse heben.
  4. Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Creme heben.
  5. Mandarinen abtropfen lassen, 12 Stück für die Deko beiseitelegen.

3. Torte zusammenbauen

  1. Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumstellen.
  2. 2–3 EL Creme auf dem Boden verstreichen, Mandarinen darauf verteilen.
  3. Hälfte der Creme daraufgeben und glatt streichen.
  4. Zweiten Biskuitboden auflegen, leicht andrücken.
  5. Restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
  6. Torte mindestens 1 Stunde kühlen.

4. Dekoration

  1. 12 Mandarinen rundherum auf die Torte legen.
  2. Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und als Spiegel über die Torte gießen.
  3. Bis zum Servieren kühl stellen.


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