Diese Quark-Joghurt-Sahne-Torte mit Mandarinen ist der perfekte Kuchen für jeden Anlass: fruchtig, cremig und unwiderstehlich lecker! Die Kombination aus fluffigem Biskuitboden, einer luftigen Quark-Joghurt-Sahne-Creme und saftigen Mandarinen macht diese Torte zu einem echten Highlight auf jeder Kaffeetafel. Ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder einfach als süße Belohnung zwischendurch. Dank der einfachen Zubereitung und der stabilen Creme gelingt die Torte garantiert – auch Backanfängern!
Zutaten
Für den Biskuitboden
Menge
Eier (Größe M)
4 Stück
Zucker
70 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Weizenmehl (Type 405)
120 g
Backpulver
3 TL
Für die Quark-Joghurt-Sahne-Creme
Menge
Magerquark
250 g
Joghurt (3,5 % Fett)
250 g
Sahne
400 g
Zucker
100 g
Vanillezucker
1 Päckchen
Sofortgelatine (für 500 ml)
1 Beutel
Mandarinen (Dose, abgetropft)
2 Dosen
Für die Deko
Menge
Mandarinen (frisch oder aus der Dose)
12 Stück
Tortenguss (klar)
1 Päckchen
Zubereitung
1. Biskuitboden zubereiten
Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mindestens 4 Minuten auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse dickflüssig ist.
Mehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Eischaum heben.
Teig in eine gefettete Springform (Ø 26 cm) füllen und bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen.
Biskuit auskühlen lassen, dann horizontal in zwei Böden schneiden.
2. Quark-Joghurt-Sahne-Creme herstellen
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Magerquark, Joghurt, Zucker und Vanillezucker glatt rühren.
Sofortgelatine nach Packungsanweisung mit etwas Quark verrühren und unter die Quark-Joghurt-Masse heben.
Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Quark-Joghurt-Creme heben.
Mandarinen abtropfen lassen, 12 Stück für die Deko beiseitelegen.
3. Torte zusammenbauen
Ersten Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumstellen.
2–3 EL Creme auf dem Boden verstreichen, Mandarinen darauf verteilen.
Hälfte der Creme daraufgeben und glatt streichen.
Zweiten Biskuitboden auflegen, leicht andrücken.
Restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen.
Torte mindestens 1 Stunde kühlen.
4. Dekoration
12 Mandarinen rundherum auf die Torte legen.
Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und als Spiegel über die Torte gießen.