Pizza-Kuchen Rezept

Warum dieses Rezept machen?

Pizza-Kuchen ist eine köstliche und herzhafte Variante der klassischen Pizza. Es ist perfekt für Partys, Familientreffen oder einfach für einen gemütlichen Abend zu Hause. Dieser Kuchen kombiniert die vertrauten Aromen von Pizza mit einer aufregenden mehrschichtigen Präsentation. Es ist einfach zuzubereiten und ermöglicht es Ihnen, Ihre Lieblingsbeläge hinzuzufügen. Jeder Biss ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

So machen Sie Pizza-Kuchen

Zutaten:

3 Tassen (360 g) warmes Wasser (40-46°C)
2 Teelöffel (7 g) Trockenhefe
1 Esslöffel (12 g) Zucker
1 Esslöffel (18 g) natives Olivenöl extra, plus mehr zum Einfetten
1 Teelöffel (6 g) Salz
7 Tassen (840 g) unbleiches Allzweckmehl, plus extra
1 Dose (794 g / 28 Unzen) zerdrückte Tomaten
1 Dose (425 g / 15 Unzen) Tomatensauce
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel (15 ml) natives Olivenöl (für die Sauce)
1 Teelöffel Oregano, getrocknet
1/2 Teelöffel Basilikum, getrocknet
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (nach Belieben)
1/2 Teelöffel Zucker (für die Sauce)
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Pfund (ca. 900 g) Mozzarella-Käse, gerieben
1 Tasse (ca. 100 g) frisch geriebener Parmesan-Käse
1/2 Tasse (ca. 50 g) Provolone-Käse, dünn geschnitten oder gerieben (nach Belieben, oder andere Käse wie Cheddar/Feta)
8 Unzen (ca. 225 g) Peperoni, dünn geschnitten
8 Unzen (ca. 225 g) italienische Rinderwurst, gekocht und zerbröselt
1 mittelgroßer Paprika (jeder Farbe), fein gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, dünn geschnitten
4 Unzen (ca. 115 g) frische Champignons, geschnitten und angebraten (nach Belieben)
1/2 Tasse schwarze Oliven, geschnitten (nach Belieben)
Butter oder Antihaft-Spray zum Einfetten
Semmelbrösel (nach Belieben, zum Bestäuben der Form)
Frische Basilikumblätter, zum Garnieren (nach Belieben)

Anleitung:

Pizza-Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel warmes Wasser, Zucker und Hefe mischen. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird. 1 Esslöffel Olivenöl und Salz hinzufügen. Nach und nach das Mehl hinzufügen und 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Eine Schüssel leicht einfetten, den Teig hinzufügen, abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Den Teig niederdrücken, in 6-7 gleichmäßige Portionen teilen (jeweils ca. 180-200 g) und jede Portion zu einer 23-25 cm großen Scheibe ausrollen.
Füllungen vorbereiten:
Für die Sauce: In einem Topf den gehackten Knoblauch in 1 Esslöffel Olivenöl 1 Minute anbraten. Zerdrückte Tomaten, Tomatensoße, Oregano, Basilikum, rote Pfefferflocken (falls verwendet) und Zucker hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, dabei mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für die Beläge: Die italienische Rinderwurst kochen und zerbröseln; überschüssiges Fett abtropfen lassen. Paprika würfeln, Zwiebel schneiden. Wenn gewünscht, Champignons anbraten. Peperoni und Oliven schneiden. Alle Käsesorten reiben.
Pizza-Kuchen zusammensetzen:
Eine 23 cm Springform großzügig einfetten; den Boden mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Mehl/Semmelbröseln bestäuben. Eine Teigscheibe in die Form legen. Eine dünne Schicht Pizza-Sauce darauf verteilen, dann mit Mozzarella, einer Auswahl an Belägen (z. B. Peperoni, Rinderwurst, Paprika, Zwiebel) und Parmesan bestreuen. Eine weitere Teigscheibe vorsichtig darauflegen und leicht andrücken. Den Vorgang wiederholen (Teig, Sauce, Mozzarella, Beläge, Parmesan), bis alle bis auf die letzte Teigscheibe und die meisten Füllungen verwendet sind. Die letzte Teigscheibe darauflegen.
Versiegeln und belegen:
Die Kanten der obersten Teigschicht mit der unteren Schicht, wo sie die Form treffen, zusammendrücken und versiegeln. Übrige Pizza-Sauce darüber verteilen, dann großzügig mit dem restlichen Mozzarella, Provolone (falls verwendet) und Parmesan belegen. Wenn gewünscht, ein paar zusätzliche Peperoni-Scheiben oder Kräuter hinzufügen. Für eine goldene Kruste die freiliegenden Teigränder und die oberste Kruste mit Olivenöl oder einer Eierwäsche bestreichen.
Backen:
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Die Springform auf ein Backblech stellen. 50-70 Minuten backen, bis die oberste Kruste goldbraun und der Käse sprudelnd und geschmolzen ist. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, locker mit Aluminiumfolie abdecken.
Ruhen lassen, aus der Form lösen und servieren:
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und mindestens 15-20 Minuten in der Springform ruhen lassen. Dies ist wichtig, damit die Schichten fest werden. Vorsichtig ein dünnes Messer entlang des Randes führen, den Verschluss öffnen und den Ring entfernen. Den Pizza-Kuchen vorsichtig auf ein Schneidebrett gleiten lassen. Mit einem großen, scharfen, gezackten Messer in Stücke schneiden. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!

So servieren Sie Pizza-Kuchen

Pizza-Kuchen kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und richten Sie ihn auf einem großen Servierteller an. Sie können dazu einen einfachen grünen Salat oder Butterbrot servieren, um das Essen zu vervollständigen.

So bewahren Sie Pizza-Kuchen auf

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Pizza-Kuchen hält sich 3-4 Tage. Sie können ihn auch portionsweise einfrieren, um ihn später zu genießen. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Tipps zur Herstellung von Pizza-Kuchen

Achten Sie darauf, die Zutaten genau zu messen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Lassen Sie den Teig genügend Zeit zum Aufgehen, damit er locker und luftig wird.
Variieren Sie die Beläge nach Ihrem Geschmack; Gemüse, Speck oder andere Käsesorten sind tolle Alternativen.

Variation

Sie können diesen Pizza-Kuchen leicht variieren, indem Sie andere Käsesorten oder Gemüse verwenden. Zum Beispiel kann Feta, Blauschimmelkäse oder saisonales Gemüse hinzugefügt werden. Seien Sie kreativ und passen Sie die Füllungen an Ihre Vorlieben an!

FAQs

Wie lange dauert es, bis der Teig aufgeht?
Der Teig sollte etwa 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Kann ich den Pizza-Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Pizza-Kuchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren im Ofen.

Gibt es glutenfreie Alternativen für diesen Pizza-Kuchen?
Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um einen glutenfreien Pizza-Kuchen zuzubereiten. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die für Pizza geeignet ist.