Pistazien-Himbeer-Torte mit Mascarpone-Creme: Ein edles Dessert für besondere Momente
Beschreibung
Die Pistazien-Himbeer-Torte mit Mascarpone-Creme ist ein absolutes Highlight für alle, die es edel, fruchtig und cremig lieben! Diese Torte vereint knusprige Pistazienböden, eine luftig-cremige Mascarpone-Füllung und saftige Himbeeren zu einem perfekten Geschmackserlebnis. Jede Schicht überzeugt mit harmonischen Aromen und einer optisch ansprechenden Präsentation – ideal für Feste, Hochzeiten oder besondere Anlässe!
Zutaten (für eine Torte, Ø 20 cm)
Für den Pistazienboden:
Zutat
Menge
Pistazien (geröstet, gesalzen)
150 g
Mehl (Type 405)
100 g
Zucker
80 g
Butter (kalt)
100 g
Ei (Größe M)
1 Stück
Prise Salz
1 Prise
Für die Mascarpone-Creme:
Zutat
Menge
Mascarpone
500 g
Sahne
200 ml
Puderzucker
80 g
Vanilleextrakt
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Für die Füllung und Dekoration:
Zutat
Menge
Frische Himbeeren
300 g
Himbeermarmelade
100 g
Pistazien (gehackt)
50 g
Zubereitung
1. Pistazienboden zubereiten
Pistazien, Mehl, Zucker und Salz in einem Mixer fein mahlen.
Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig in eine gefettete Springform (Ø 20 cm) drücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.
2. Mascarpone-Creme zubereiten
Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
Mascarpone und Zitronensaft unterheben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
3. Torte zusammenbauen
Himbeermarmelade leicht erwärmen und durch ein Sieb streichen, um Kerne zu entfernen.
Den abgekühlten Pistazienboden mit der Himbeermarmelade bestreichen.
Mascarpone-Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Frische Himbeeren darauf verteilen und leicht andrücken.
Mit gehackten Pistazien bestreuen.
4. Kühlen und servieren
Die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren und Pistazien dekorieren.
