Warum selbstgemacht ?
Selbstgemachter Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren schmeckt unvergleichlich besser als gekaufte Varianten. Die frischen Zutaten, die Liebe zum Detail und die Möglichkeit, die Süße und Frische nach eigenem Geschmack anzupassen, machen den Unterschied. Außerdem ist das Backen eine entspannende und kreative Tätigkeit, die Freude bereitet.
Warum ist dieses Rezept so besonders ?
Dieses Rezept kombiniert den klassischen Geschmack des traditionellen Bienenstichs mit der frischen Note von Erdbeeren. Die Insel Pellworm ist bekannt für ihre qualitativ hochwertigen und aromatischen Erdbeeren, die diesem Kuchen eine besondere Note verleihen.
Was macht dieses Rezept so speziell ?
- Frische Zutaten: Nur die besten Erdbeeren und hochwertiger Honig.
- Einzigartige Kombination: Die Mischung aus süßem Honig, knusprigen Mandeln und frischen Erdbeeren.
- Traditionell und innovativ: Vereint traditionelle Backkunst mit modernen Geschmackserlebnissen.
Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren Beschreibung
Der Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren ist ein köstlicher Kuchen, der aus einem luftigen Hefeteig, einer cremigen Füllung und einem Belag aus karamellisierten Mandeln und frischen Erdbeeren besteht. Die Kombination aus süßem, knusprigem Belag und der fruchtigen Frische der Erdbeeren macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Die Geschichte des Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren Rezept
Der Bienenstich hat eine lange Tradition in der deutschen Backkultur. Ursprünglich stammt er aus dem Mittelalter und wurde zur Feier eines erfolgreichen Honigdiebstahls gebacken. Das Pellwormer Rezept mit Erdbeeren ist eine moderne Variation, inspiriert von den frischen, aromatischen Erdbeeren, die auf der nordfriesischen Insel Pellworm wachsen.
Tipps für die Perfektion des Rezept
- Frische Zutaten verwenden: Besonders bei den Erdbeeren und der Sahne.
- Geduld beim Hefeteig: Lasse den Teig ausreichend gehen, damit er schön luftig wird.
- Mandeln richtig karamellisieren: Achte darauf, dass die Mandeln goldbraun und nicht verbrannt sind.
- Kühle den Kuchen gut ab: Vor dem Servieren sollte der Kuchen gut gekühlt sein, damit die Füllung fest wird.
Die Besonderheit des Rezept
Die Kombination aus der Süße des traditionellen Bienenstichs und der fruchtigen Frische der Pellwormer Erdbeeren macht dieses Rezept einzigartig. Es verbindet die klassische deutsche Backtradition mit der regionalen Spezialität der Insel Pellworm.
Zusammenbau und Präsentation des Rezept
- Hefeteig zubereiten: Den Teig gut kneten und gehen lassen.
- Karamellisieren: Mandeln mit Honig und Butter karamellisieren und auf den Teig geben.
- Backen: Den Teig mit dem Mandelbelag backen, bis er goldbraun ist.
- Füllen: Nach dem Abkühlen den Kuchen horizontal halbieren und mit einer Sahnecreme sowie frischen Erdbeeren füllen.
- Servieren: Den Kuchen kühl servieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich Tiefkühl-Erdbeeren verwenden?
Frische Erdbeeren sind vorzuziehen, da sie mehr Aroma und eine bessere Konsistenz bieten. Tiefkühl-Erdbeeren können jedoch im Notfall verwendet werden.
2. Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Aromen ziehen gut durch und der Kuchen bleibt frisch.
3. Wie lange hält der Kuchen?
Im Kühlschrank aufbewahrt bleibt der Kuchen 2-3 Tage frisch. Achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet.
4. Kann ich den Hefeteig einfrieren?
Ja, der Hefeteig kann eingefroren werden. Lasse ihn vor der weiteren Verarbeitung vollständig auftauen und erneut gehen.
5. Was mache ich, wenn meine Mandeln verbrennen?
Achte beim Karamellisieren genau auf die Farbe der Mandeln. Sie sollten goldbraun sein. Verbrennen sie, beginne lieber von vorne, da verbrannte Mandeln bitter schmecken.
Dieses Rezept für den Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und verbindet Tradition mit der Frische regionaler Zutaten. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Zutaten Fur Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren :
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 g)
- 250 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 100 g Butter
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Mandelblättchen
- 100 g Honig
- 50 g Zucker für die Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch für die Füllung
- 200 ml Sahne
Zubereitung Fur Pellwormer Bienenstich mit Erdbeeren :
- Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröckeln, 100 ml lauwarme Milch und 1 TL Zucker dazugeben. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Restliche Milch, Zucker, Salz, Eier und Butter zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Für den Belag die Mandelblättchen mit Honig und Zucker in einer Pfanne leicht anrösten.
- Den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen und im Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
- Für die Füllung das Vanillepuddingpulver mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung zubereiten und abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und unter den erkalteten Pudding heben.
- Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Anschließend waagerecht halbieren und die untere Hälfte mit der Puddingcreme bestreichen.
- Die Erdbeerscheiben auf die Creme legen und die obere Teighälfte daraufsetzen.
- Den Bienenstich vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühl stellen.
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