Beschreibung
Dieser Pekannuss-Pralinen-Buttermilch-Kastenkuchen vereint die cremige Süße von Buttermilch, die edle Note von Pekannüssen und die unwiderstehliche Verführung von Pralinen in einem saftigen, aromatischen Kuchen. Perfekt für Kaffeetafeln, Festtage oder einfach als süße Verführung zwischendurch. Die Kombination aus karamellisierten Nüssen, feiner Buttermilch und Schokolade macht diesen Kuchen zu einem echten Highlight – garantiert ein Genuss für alle Naschkatzen!
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Buttermilch | 250 ml |
| Pekannüsse | 150 g (davon 50 g grob gehackt, 100 g ganz) |
| Weizenmehl (Type 405) | 250 g |
| Butter (gebräunt) | 200 g |
| Ahornsirup | 80 ml |
| Eier (Größe L) | 3 Stück |
| Vanillearoma | 1 TL |
| Pflanzendrink (Mandel/Hafer) | 120 ml |
| Salz | 1 Prise |
| Backpulver | 1,5 TL |
| Pralinen (z. B. Ferrero) | 10 Stück (geviertelt) |
| Zucker | 200 g |
| Kakaopulver | 1 EL |
| Kuchenglasur | nach Belieben |
Zubereitung
1. Vorbereitung der Pekannüsse & gebräunten Butter
- Pekannüsse auf einem Backblech bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für 10–15 Minuten rösten, bis sie goldbraun duften. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie goldbraun karamellisiert. Abkühlen lassen.
2. Teig zubereiten
- Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eier, Zucker, Vanillearoma, Ahornsirup und gebräunte Butter schaumig rühren. Pflanzendrink und Buttermilch unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver mischen und unter die flüssige Masse heben. Gehackte Pekannüsse und Pralinenstücke unterheben.
3. Backen & Glasieren
- Teig in die Form füllen und 45–50 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
- Abkühlen lassen, dann nach Belieben mit Kuchenglasur überziehen und mit ganzen Pekannüssen dekorieren.
