Warum selbstgemacht ?
Ofenpfannkuchen aus Finnland, auch bekannt als “Pannukakku”, sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern schmecken auch himmlisch. Selbstgemachte Pfannkuchen bieten einige Vorteile gegenüber gekauften:
- Frische Zutaten: Sie können die Qualität der Zutaten kontrollieren und frische Eier, Milch und Mehl verwenden.
- Individuelle Anpassung: Sie können den Pfannkuchen nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzufügen oder frische Früchte einarbeiten.
- Stolz auf das Ergebnis: Selbstgemachte Pfannkuchen machen einfach mehr Freude!
Was macht dieses Rezept so besonders ?
Dieses Rezept für finnische Ofenpfannkuchen besticht durch seine Einfachheit und die Verwendung von wenigen Zutaten. Das Ergebnis ist ein luftiger und fluffiger Pfannkuchen, der perfekt zum Frühstück, Brunch oder Dessert geeignet ist.
Die Besonderheit liegt in der Backmethode: Der Teig wird direkt im vorgeheizten Backofen gebacken, wodurch der Pfannkuchen aufgeht und eine goldbraune Kruste bekommt.
Tipps für die Perfektion
- Trennung von Eiweiß und Eigelb: Für extra fluffige Pfannkuchen trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und heben Sie es dann vorsichtig unter den Teig.
- Backtemperatur: Achten Sie auf die richtige Backtemperatur (ca. 200°C bis 220°C). Zu hohe Hitze lässt den Pfannkuchen zu schnell braun werden, bei zu niedriger Temperatur geht er nicht richtig auf.
- Gusseiserne Pfanne: Eine gusseiserne Pfanne speichert die Hitze gut, was für ein gleichmäßiges Backen sorgt. Alternativ können Sie auch eine backfeste Pfanne verwenden.
Geschichte des Ofenpfannkuchen aus Finnland Rezepts
Der genaue Ursprung des Pannukakku ist unbekannt. Vermutlich stammt er aus der Zeit, als in Finnland noch über offenem Feuer gekocht wurde. Der einfache Teig aus Mehl, Milch und Eiern konnte leicht in einer gusseisernen Pfanne über dem Feuer gebacken werden. Im Laufe der Zeit wurde das Rezept weiterentwickelt und fand seinen Weg in den Backofen.
Heute ist Pannukakku ein beliebtes Gebäck in Finnland und wird traditionell mit Puderzucker, Marmelade, Beeren oder geschlagenem Sahne serviert.
Anrichten und Präsentation
Sie können den Ofenpfannkuchen direkt aus dem Backofen auf einem Teller servieren. Hier einige Ideen für die Präsentation:
- Klassisch: Bestreuen Sie den Pfannkuchen mit Puderzucker und servieren Sie ihn mit Ahornsirup oder Ihrer Lieblingsmarmelade.
- Fruchtig: Belegen Sie den Pfannkuchen mit frischen Früchten Ihrer Wahl und gießen Sie etwas Zitronensaft oder Vanillesauce darüber.
- Elegant: Schneiden Sie den Pfannkuchen in Stücke, falten Sie sie locker zusammen und garnieren Sie sie mit Puderzucker und Beeren.
Häufig gestellte Fragen
- Kann ich glutenfreies Mehl verwenden? Ja, Sie können dieses Rezept mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Achten Sie darauf, dass das Mehl eine geeignete Bindekraft hat.
- Was kann ich tun, wenn der Pfannkuchen in der Mitte zusammenfällt? Das kann passieren, wenn der Backofen nicht heiß genug war. Versuchen Sie es beim nächsten Mal mit einer höheren Temperatur.
- Kann ich den Pfannkuchen im Voraus zubereiten? Ja, Sie können den gebackenen Pfannkuchen abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren können Sie ihn kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Zutaten Fur Ofenpfannkuchen aus Finnland :
- 240g Weizenmehl
- 130g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M)
- 250ml Milch
- 30g Butter
Zubereitung Fur Ofenpfannkuchen aus Finnland :
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Vanillezucker vermischen.
- Eier und Milch hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig rühren.
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen. Anschließend unter den Teig rühren.
- Ein Backblech leicht einfetten und den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Ofenpfannkuchen ca. 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und in der Mitte fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker, Zimt und/oder frischen Früchten servieren.
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